Зачем восточная хозяйка доливает уксус в тесто ( 6 фото )

Случайно наткнувшись на видеорецепт от восточной хозяюшки Ясемин, я поначалу удивилась тому, что она делает тесто с уксусом. Хоть и очень люблю готовить, с выпечкой я пока всё еще на «Вы». Немного пробежавшись по нескольким интернет-источникам, я поняла, что добавление уксуса в тесто — довольно распространенная практика и опытные хозяйки постоянно пользуются этим приемом, чтобы подкислить тесто и сделать его более рыхлым.

Так что, перестраховавшись и убедившись таким способом в пригодности рецепта, я решила попробовать его повторить. И результат меня приятно удивил. Никогда ранее мне не удавалось испечь такие пышные и вкусные булочки!


Теперь этот рецепт находиться в копилке моих любимых. А всеми любимыми рецептами я с радостью делюсь здесь. Так что вот подробная инструкция по приготовлению этих замечательных булочек с кунжутом к чаю.

Как замесить тесто с уксусом

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 30 г живых дрожжей
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 80 мл растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ст. л. разрыхлителя
• 1 кг муки
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 100 г кунжута

Приготовление

1. Для начала нужно немного подогреть молоко и растворить в нём дрожжи с сахаром. Затем в миску с полученной смесью добавляем соль, растительное масло и вбиваем яйца.
   
   
   
   
   
2. Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. После чего кладем в миску с тестом сливочное масло, а также добавляем яблочный уксус.
   
   
   
   
   
3. После тесто необходимо хорошенько вымесить, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 50 минут, чтобы оно поднялось.
   
   
   
   
   
4. По прошествии вышеуказанного времени делим тесто на порционные кусочки и формируем из них шарики. Заготовки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.
   
   Далее противень с заготовками накрываем кухонным полотенцем и оставляем на расстойку в течение 15 минут.
   
   
   
   
   
5. В конце остается лишь смазать булочки яичным смесью из яичных желтков и молока, присыпать их кунжутом и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
   
   
   
   
   

А вот и видеоверсия рецепта от той самой восточной хозяюшки Ясемин!

Не забудь поделиться впечатлением от рецепта в комментариях и похвастаться собственными результатами.

Приятного аппетита!