NickLep58

Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов ( 7 фото )

У нас тут бабагануш. Закусочка, которую весьма уважают в странах самого ближнего востока. В основном в Израиле, Турции и Египте, но, что нас тоже удивило, в некоторых частях и нашей страны. Основу составляют баклажаны с чесноком в духовке. Вообще лучше запекать их на открытом огне, но откуда ему взяться в квартире?

Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

Редакция «Так Просто!» решила поделиться этим рецептом не столько из-за красивого названия, сколько из-за простоты приготовления и прикольного вкуса. Получается что-то типа пасты или очень густого соуса, которые можно и на свежие овощи, и на хлеб, и даже просто ложкой сразу в рот.

Баклажаны с чесноком в духовке

Давай еще минуточку разберем название бабагануш, чтобы узнать, что оно значит, и можно проверять ингредиенты. Теоретически название происходит из двух слов: «баба», что буквально переводится как отец, и «гануш» — так называется специальный камень, чтобы прессовать сыр или зерно. Он же, судя по всему, используется для растирания ингредиентов в кашицу. Бабагануш, кстати, на кашицу вполне даже похож.

Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

Ингредиенты

  • 4 шт баклажанов
  • 5 ст. л. кунжута или тахини
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл густого йогурта
  • 2 з чеснока
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 0.5 ч. л. молотого кориандра
  • 0.5 ч. л. кумина
  • соль и красный перец по вкусу
Баклажаны с чесноком в духовке

  1. Если у тебя есть мангал, тогда отлично. Запекай баклажаны на нем. Если нет, тогда вымой их, проткни кое-где вилкой и ставь в обыкновенную, но предварительно разогретую, духовку. Разрезать не надо, пусть пекутся целиком. Температура 180, время пол часа.

    Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

  2. Кунжут надо обжарить и этот шаг обязательный. Нужно получить золотистый цвет, поэтому за семенами нужно следить. Для жарки лучше всего подходит сухая сковорода.

    Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

  3. Обжаренный кунжут ссыпь в блендер, добавь оливковое масло и пробей всё вместе до однородной массы. Если нет желания с этим возиться, хватай тахини. Можно добавить масла для пущей жирности.

    Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

  4. Как раз пришло время вынимать баклажаны. Пусть остынут. Разрежь их вдоль и ложкой выскобли мякоть прямиком в чашку блендера. Если шкурка мягкая, то бросай и ее тоже. Добавь кунжутную пасту, лимонный сок, чеснок и йогурт. Возможно, потребуется еще оливковое масло. Смотри. Осталось бросить специи и блендерить до однородности.

    Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

  5. Бабагануш готов и его можно подавать на стол. Поскольку наши люди уважают чеснок, рекомендуем запекать баклажаны вместе с ним. Но это на твое усмотрение.

    Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов Кулинария,Советы,Баклажаны,Закуски,Йогурт,Кунжут,Специи,Чеснок

    Pixabay

От редакции

Расскажем тебе о возможностях маневра. Кунжут запросто можно заменить грецкими орехами, турецкий йогурт простой сметаной и, как сказали чуть выше, добавить больше чеснока. Впрочем, знаем, что некоторые просто останавливаются на баклажанах с чесноком и делают великолепную икру. Обязательно напишем и об этом тоже!

Баклажаны с чесноком в духовке вполне подходят для того, чтобы приготовить бабагануш — популярную ближневосточную закуску. Осторожно, может стать хозяином стола! Вот еще один рецепт, как приготовить домашние баклажаны, фаршированные мясом. Это же пальчики оближешь. Желаем приятного аппетита!

Материал взят: Тут

+5191419
  • 0
  • 16 350
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno