AZAZKA

Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии ( 8 фото )

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить тонкое безглютеновое тесто для пиццы, заменив пшеничную муку на рисовую и кукурузную. Обрати внимание на рекомендации в конце рецепта, чтобы не упустить важные нюансы.

Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

Freepik

Глютен — это клейковина, которая содержится в таких злаковых как пшеница, рожь и ячмень. В наше время всё чаще встречается непереносимость глютена, так что не каждый может позволить себе выпечку из пшеничной муки. К счастью, есть способы заменить обычную муку в рецептах, так что не придется отказываться от любимых блюд.

Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

Freepik
Безглютеновое тесто

Ингредиенты

  • 150 г рисовой муки
  • 150 г кукурузной муки
  • 250 мл воды
  • 1 ч. л. сухи дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • около 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление

  1. Подготовим все необходимые продукты. Рисовую и кукурузную муку можно сделать самому с помощью кофемолки, но лучше купить готовую. Особенно, когда готовишь безглютеновое тесто первый раз. Оливковое масло можно заменить на другое растительное.

    Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

    Freepik

  2. Берем глубокую миску, в которой будет удобно смешивать ингредиенты. Наливаем в нее теплую воду (37-40°С), затем добавляем дрожжи, сахар и соль. Всё тщательно перемешиваем, до полного растворения.
  3. Добавляем ложку оливкового масла и еще раз перемешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Теперь берем рисовую муку и вмешиваем ее в жидкую смесь. Затем маленькими порциями добавляем кукурузную муку. Вымешиваем наше тесто.
  5. Не пугайся, если тесто начнет разваливаться. По сравнению с пшеничной мукой, рисовая и кукурузная не дают такой упругости и не так хорошо держат форму. Это не страшно. Главное, чтобы тесто не было сухим.

    Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

    Freepik

  6. Вымешиваем тесто руками в течение 10 минут.
  7. Далее смазываем руки, дно и стенки миски растительным маслом — тогда тесто не будет прилипать. Собираем наше готовое тесто в ком.
  8. Накрываем миску влажным полотенцем или пищевой пленкой и ставим на 1-1,5 часа в теплое место. Хорошее тесто получается, если кроме тепла обеспечить достаточную влажность.

    Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

    Freepik

  9. Спустя час или полтора проверяем — если на тесте появились трещинки, то с ним уже можно работать.
  10. Поскольку безглютеновое тесто очень нежное, его лучше сразу распределять на противне для выпечки руками. Предварительно противень или бумагу для выпечки нужно смазать маслом.
  11. Выпекаем точно так же, как и обычное тесто для пиццы: около 10-15 минут в духовке, разогретой до 200°С.
Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

Freepik

Полезные рекомендации

  1. Если дома нет специального кухонного термометра для измерения температуры воды, есть другой простой способ. Капни на внутреннюю сторону запястья немного воды. Если она не кажется ни горячей ни холодной, то температура для нашего теста подходящая.
  2. При слишком низкой температуре воды дрожжи могут не сработать вовремя и придется дольше ждать, чтобы тесто подошло. А в очень горячей воде дрожжи погибнут и тесто не поднимется вовсе.
  3. Чтобы получилась пышная основа для пиццы, оставь тесто на 30 минут для расстойки перед тем, как отправить в духовку.

    Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

  4. Из указанного количество продуктов получается 2 коржа для пиццы среднего размера. Когда нужен только один, берем каждого ингредиента вдвое меньше.
  5. Вместо сахара можешь взять любой сахарозаменитель, который не боится термообработки.
  6. Обрати внимание на вид дрожжей, которые будешь использовать. Сухие дрожжи бывают активные и инстантные, поэтому важно перед приготовлением внимательно читать инструкцию на упаковке.

    Активные дрожжи требуют предварительной активации в молоке или теплой воде с сахаром. С инстантными всё проще — их можно использовать сразу. В этом вопросе нужна внимательность, чтобы не испортить тесто.

Рецепт «живого» теста для пиццы прямиком из весенней Италии Кулинария,Глютен,Диета,Пицца,Рецепты,Тесто

Основа для пиццы из кукурузной и рисовой муки — находка для тех, кто придерживается здорового питания. Сохрани в свою копилку рецептов это безглютеновое тесто, ведь его точно захочется приготовить повторно. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут

+5311557
  • 0
  • 15 856
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno