Как готовить драники ( 2 фото )

8 секретов очень вкусных и удачных драников

Блюдо не очень сложное - но имеет множество нюансов, без солюдения которых драники рискуют оказаться сырыми, сухими , водянистыми или пережареными.

Чтобы драники получились действительно удачными, достаточно соблюдать несколько простых правил.

Используйте крахмалистые сорта картофеля. Для этого ищите картофель со светло-коричневой кожурой. Из молодого картофеля драники получаются менее вкусные.

Натирайте картофель на мелкую терку.

Чтобы натертый картофель не темнел, натирайте его вперемешку с луком.


Лук в драниках можно заменить сметаной или другим кисломолочным продуктом - 1-2 столовые ложки не позволят потемнеть картофелю.

Яйцо нужно добавлять только если в картофеле мало крахмала.

Муку добавлять не нужно вообще.

Водянистое тесто для драников можно отжать от лишней жидкости или добавить в него покупной крахмал.

Картофель нужно очень быстро после натирания смешивать с ингредиентами и жарить, не откладывая на потом.