Свекольные конфеты с кунжутом ( 21 фото )

Вот такие оригинальные конфеты получаются из обычной свёклы, лимонного сока, сахара и кунжута. Конфеты очень вкусные, не твёрдые, свёкла вовсе не ощущается в составе. По консистенции – что-то среднее между мармеладом и нугой. Таких натуральных конфеток точно можно позволить себе съесть достаточное количество!

Продукты

Свёкла – 400 г

Сахар – 360 г

Кунжут – 100 г

Лимон (сок) – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Свекольные конфеты с кунжутом


Подготавливаем необходимые продукты.


Свёклу очищаем (у меня получилось 360 г очищенной свёклы) и натираем на мелкой тёрке.


Из лимона выдавливаем 70 мл сока.


Кунжут обжариваем на сухой сковороде около 3 минут, до появления приятного аромата.


В кастрюлю с толстыми стенками отправляем свёклу, высыпаем сахар и добавляем лимонный сок. Вес сахара должен соответствовать весу очищенной свёклы.


Перемешиваем, доводим смесь до кипения на среднем огне.


Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим на маленьком огне 30 минут.


После этого крышку снимаем и на очень маленьком огне, часто помешивая, выпариваем лишнюю жидкость примерно 20-25 минут. Когда сиропа не останется, а лопаткой или ложкой можно будет проделать бороздку, снимаем кастрюлю с огня и даём немного остыть.


На пергамент высыпаем половину кунжута.


Сверху на кунжут ложкой выкладываем тёплую свекольную массу.


Сверху равномерно посыпаем свекольную массу оставшимся кунжутом.


Накрываем пергаментом.


Надавливая сверху рукой, разравниваем свекольно-кунжутную массу до слоя толщиной около 1,5 см.


Аккуратно снимаем пергамент. Благодаря кунжуту он не будет сильно липнуть к конфетной массе.


Вот такой “конфетный блинчик” получился. Даём массе 7-10 минут остыть.


Помогая шпателем или лопаткой, сворачиваем массу в рулет.


Отправляем рулет в холодильник на 20-30 минут.


После чего, смачивая в холодной воде нож, разрезаем рулет на кусочки желаемого размера.


Продолговатые конфетки можно разрезать ещё на 2 части, чтобы они получились квадратными.


Свекольные конфеты с кунжутом готовы. Приятного аппетита!