Свекольные конфеты с кунжутом ( 21 фото )
Вот такие оригинальные конфеты получаются из обычной свёклы, лимонного сока, сахара и кунжута. Конфеты очень вкусные, не твёрдые, свёкла вовсе не ощущается в составе. По консистенции – что-то среднее между мармеладом и нугой. Таких натуральных конфеток точно можно позволить себе съесть достаточное количество!
Продукты
Свекольные конфеты с кунжутом
Подготавливаем необходимые продукты.
Свёклу очищаем (у меня получилось 360 г очищенной свёклы) и натираем на мелкой тёрке.
Из лимона выдавливаем 70 мл сока.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде около 3 минут, до появления приятного аромата.
В кастрюлю с толстыми стенками отправляем свёклу, высыпаем сахар и добавляем лимонный сок. Вес сахара должен соответствовать весу очищенной свёклы.
Перемешиваем, доводим смесь до кипения на среднем огне.
Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим на маленьком огне 30 минут.
После этого крышку снимаем и на очень маленьком огне, часто помешивая, выпариваем лишнюю жидкость примерно 20-25 минут. Когда сиропа не останется, а лопаткой или ложкой можно будет проделать бороздку, снимаем кастрюлю с огня и даём немного остыть.
На пергамент высыпаем половину кунжута.
Сверху на кунжут ложкой выкладываем тёплую свекольную массу.
Сверху равномерно посыпаем свекольную массу оставшимся кунжутом.
Накрываем пергаментом.
Надавливая сверху рукой, разравниваем свекольно-кунжутную массу до слоя толщиной около 1,5 см.
Аккуратно снимаем пергамент. Благодаря кунжуту он не будет сильно липнуть к конфетной массе.
Вот такой “конфетный блинчик” получился. Даём массе 7-10 минут остыть.
Помогая шпателем или лопаткой, сворачиваем массу в рулет.
Отправляем рулет в холодильник на 20-30 минут.
После чего, смачивая в холодной воде нож, разрезаем рулет на кусочки желаемого размера.
Продолговатые конфетки можно разрезать ещё на 2 части, чтобы они получились квадратными.
Свекольные конфеты с кунжутом готовы. Приятного аппетита!
Источник:
