Дрожжевые пирожки с вишней ( 20 фото )

Настоящие бабушкины пирожки с вишней. Очень мягкие, сладкие, с большим количеством начинки.

Продукты (на 8 порций)

• Вишня без косточек (замороженная или свежая) – 500 г
• Мука – 250 г
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Сметана – 50 г
• Сахар – 25 г
• Сахар ванильный – 5 г
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи сухие – 4 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 75 г
• Крахмал картофельный – 15 г
• Желток (для смазывания) – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Дрожжевые пирожки с вишней


Подготовить необходимые продукты. Я взяла замороженную вишню, предварительно разморозив ее.


Молоко нагреть до тёплого состояния (25-30 градусов).


Приготовить опару. Смешать 2 ст. ложки муки, молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар.


Накрыть, поставить в тёплое место на 15-20 минут.


Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.


Добавить в опару яйцо, масло, сметану. Перемешать.


Муку и соль. Перемешать.


Замесить тесто. Я замешивала миксером с насадкой “крюк” около 10 минут.


Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 45 минут.


Смешать сахар и крахмал.


Откинуть вишню на дуршлаг.


Через 45 минут тесто подошло.


Разделить тесто на 8 равных частей.


Из каждой части сформировать лепёшку. Положить в центр 2 ч. ложки вишни.


Сверху на вишню положить 1-2 ч. ложки смеси сахара с крахмалом.


Сформировать пирожки, защипив края.


Пирожки оставить в тёплом месте на 15 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов.


Сверху пирожки смазать яичным желтком.

Выпекать в разогретой духовке, при 180 градусах 20-25 минут.


Приятного аппетита!