Роллы из филе селёдки с яйцами и салатом из маринованных огурцов и горошка ( 10 фото )

Очень люблю малосольную селёдку, особенно если кто-то почистит. Сегодня “японский” вариант закуски из филе сельди с отварными яйцами и салатом из маринованных огурцов, консервированного зелёного горошка и лука. Рецепт показался интересным. А когда приготовил, то, на мой взгляд, получилось вкуснее, чем обычная селёдка под шубой. Готовьте, пробуйте на здоровье и делитесь своими впечатлениями!

Продукты

Сельдь малосольная – 2 шт.

Огурцы маринованные – 3 шт.

Яйца – 3 шт.

Горошек зелёный консервированный – 150 г

Лук репчатый (у меня фиолетовый) – 1 шт.

Майонез – 2-3 ст. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Лук зелёный (по желанию, для скрепления “роллов”) – несколько пёрышек

Видео рецепт

Роллы из филе селёдки с яйцами и салатом из маринованных огурцов и горошка

Пошаговый фото рецепт

Роллы из филе селёдки с яйцами и салатом из маринованных огурцов и горошка


Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Яйца я сварил вкрутую (8 минут после закипания), остудил в холодной воде и очистил от скорлупы.

И, действительно, в этом рецепте самое сложное – это почистить селёдку: отрезаем голову, разрезаем брюшко, удаляем внутренности, хребет и мелкие кости, аккуратно снимаем кожу.

Если всё готово, закуска будет готова через несколько минут.

Впоследствии ещё мне пригодились несколько пёрышек зелёного лука, которыми я позже придумал закрепить закуску, и поэтому их нет на фото.


Каждое филе сельди слегка отбиваем кухонным молотком через плёнку. Наша задача — выровнять пласт филе до одной толщины.


Подготовленное филе разрезаем пополам, по длине.


Для салата луковицу и огурцы мелко нарезаем.


Соединяем горошек, огурцы и репчатый лук.


Добавляем чёрный перец по вкусу и майонез для связки. Перемешиваем.


Яйца разрезаем на трети (крупные кружочки).

Перья зелёного лука я разрезал продольно на ленточки.


Формируем закуску. Устанавливаем 1/3 отварного яйца в основание, оборачиваем его полоской филе селёдки (ободком). Можно закрепить зубочистками или, как я сегодня, обвязать зелёным луком.


Сверху заполняем салатом – и закуска готова! Ярко, сочно и много селёдки, мне такие яично-селёдочные “роллы” с салатным наполнением очень нравятся!