Карп в маринаде, запеченный на овощной “подушке” ( 11 фото )

Часто так бывает – попробуешь где-то вкусное блюдо и спрашиваешь, как приготовить. И потом повторяешь рецепт и добрым словом вспоминаешь людей, которые поделились и рассказали все секреты! Делюсь с вами рецептом запечённой рыбы в маринаде и техникой её приготовления, которым меня научили друзья-корейцы!

Продукты

Рыба (у меня – карп) – 2 шт.

Лук репчатый – 4-5 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 1 ч. ложка

Специи для рыбы – 1 ст. ложка

Лимон – 1 шт.

Масло растительное – 30-40 мл

Видео рецепт

Карп в маринаде, запеченный на овощной “подушке”

Пошаговый фото рецепт

Карп в маринаде, запеченный на овощной “подушке”


Подготовим продукты. У меня сегодня два свежих карпика.


Рыбу чистим, промываем и, как учили корейцы, которые занимаются салатами, делаем круговые надрезы вокруг хвоста. Пусть полежит какое-то время.


Ещё одна дружеская подсказка: на рыбе делаем поперечные надрезы (до костей) шириной в палец. Так рыбка быстро и равномерно промаринуется.

Крупную рыбу подвешиваем хвостом вниз на часик. После такой операции исчезает неприятный речной рыбный запах.


Готовим соус-маринад. Смешиваем измельченный чеснок, соль, специи для рыбы, сюда же натираем на мелкой тёрке сладкий перец. Добавляем сок лимона и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов.


Лук нарезаем кольцами/полукольцами, перец – соломкой. Из овощей, в глубоком противне, формируем “подушку”. На овощах рыба будет запекаться, а не вариться в собственном соку.


Изнутри смазываем карпов маринадом.

Часть лука с перцем добавляем вовнутрь рыбы.


Каждый надрез с обеих сторон заполняем маринадом.


Выкладываем карпов на овощную “подушку”, смазываем остатками маринада, слегка поливаем рыбу растительным маслом.


Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов.


Снимаем фольгу и запекаем до аппетитной корочки. Ориентируйтесь на свой вкус и духовку.

Всё получается невероятно вкусно: и овощи, и рыба!