Как сделать говядину мягкой и сочной? Вкусный маринад для стейка из говядины ( 1 фото )

Приготовьте говядину в таком маринаде, вы удивитесь, каким мягким получится мясо. Васаби можно заменить на острую горчицу. Эти ингредиенты хорошо размягчают мясо, а острота уходит во время обжарки.


Говядина – 500 гр

Васаби – 2 ст. л. (или острая российская горчица)

Соевый соус – 2 ст. л.

Чеснок – 1 головка

Растительное масло – 1 ст. л. Кунжут – 15 гр

Черный перец – по вкусу

Пошаговый видео-рецепт:

Смешать 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. васаби (или острой горчицы).

Обмазать говядину маринадом и оставить мариноваться. Чем больше мясо будет мариноваться, тем интенсивнее будет вкус соевого соуса и васаби. Если будете мариновать в холодильнике, то необходимо достать из холодильника где-то за 1-1,5 часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.

На сковороде прогреть растительное масло и обжарить зубчики чеснока. Для прожарки «медиум» жарить стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Готовый стейк снять со сковороды, замотать в фольгу и оставить отдыхать на 10-15 минут.

Обжарить на сковороде кунжут. Посыпать стейк со всех сторон кунжутом. Для подачи можно использовать васаби соус, тонко нарезанный дайкон (японская редька), соевый соус.