Инструкция по приготовлению острого соуса из черной смородины ( 8 фото )

Когда у меня на даче урожай каких-то фруктов или ягод, я люблю угощать ими соседей. Всегда приятно делиться и видеть во взгляде людей искреннюю улыбку. А мой сосед, Олег Павлович, в ответ на подарок ему в виде корзинки смородины, пригласил всю мою семью на пикник.

Там, среди вкусных блюд с мангала, он дал нам отведать вкуснейший соус, который он приготовил из нашей же черной смородины. Скажу честно, вкуснее соуса я еще не пробовала, поэтому сразу же расспросила у него рецептик.

И вот уже года 4, как без этого соуса не обходиться ни одно наше семейное застолье! Получается он острый, в то же время кисло-сладкий. А готовиться он довольно просто и быстро.


Соус из смородины

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить острый соус из черной смородины. «Ах, какая вкуснотища!» — говорят мои друзья и просят добавки.


Ингредиенты

• 250 г смородины
• 150 мл красного вина
• 150 г сахара
• цедра одного лимона
• 2–3 листочка мяты
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Свежие ягоды смородины вымой, обсуши и переложи в глубокую миску. Кстати, в не сезон, можно использовать и замороженные ягоды. Измельчи смородину при помощи блендера.
   
   
   
   
   
2. В емкость к смородине добавь сахар, соль и влей вино. Тщательно перемешай.
   
   Переложи смородину в кастрюлю и поставь на огонь. Не забудь кинуть в кастрюлю несколько листочков мяты. Вари будущий соус на среднем огне до уменьшения объема вдвое, периодически помешивая.
   
   
   
   
   
3. Готовую массу перетри через сито. А можно просто измельчить блендером.
   
   
   
   
   
4. Добавь перец и цедру лимона. При желании можно заменить цедру лимона на несколько измельченных зубчиков чеснока.
   
   
   
   
   
5. Тщательно всё перемешай. Перед подачей соусу нужно немного настояться. Я обычно делаю вечером и к утру, к сборам на пикник, соус готов.
   
   
   
   
   

Совет редакции

Соус — это маленькая деталь, которая способна добавить в блюда изюминку и полностью изменить их вкус. Предлагаю тебе узнать еще 5 рецептов самых популярных соусов, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

Этот соус просто идеальное дополнение к овощам — свежим или запеченным, к мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.

Когда собираюсь на природу, друзья часто звонят нам и говорят: «Без соуса не приходите!» Сегодня, кстати, собрала урожай смородины, уже варю, к утру настоится, будет готов.

Понравился рецепт? Поделись им с друзьями в соцсетях, они точно будут благодарны тебе за него!