Особенности приготовления окрошки на квасе ( 10 фото )

Многие блюда, которые охотно едят русские, украинцы и белорусы, иностранцы даже боятся пробовать. Наряду с холодцом, лидирующие позиции в антирейтинге российских блюд традиционно занимает окрошка.


Квас и сам по себе вызывает у зарубежных гостей массу вопросов, но кода они видят в нём плавающие кусочки яиц, овощей и колбасы…


Туристка из Канады так описала свои впечатления после дегустации «русского супа с домашней колой»: «Взяли всё, что было на столе, включая напитки, и собрали в одну тарелку. Бедная еда, бедный квас, даже бедный кефир. К чему им всё это страдание?»


Название «окрошка» произошло от глагола «крошить» — «мелко нарезать» и упоминается в русских поваренных книгах с середины XVIII века. Классическая окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных овощей, мяса или рыбы, солений и трав, заправленную квасом, а также сметаной.


Старинный рецепт окрошки подразумевает использование специального белого кваса, но в быту часто используют другие продукты: кефир, пиво, мясной бульон, минеральную воду, огуречный рассол.


В преддверии жаркого лета «Так Просто!» поделится с читателями старинным рецептом освежающей окрошки на квасе и расскажет, почему это русское блюдо — идеальный способ избавиться от лишнего веса.

Как приготовить окрошку на квасе

Ничто так не притягивает летом к холодильнику, как кастрюля холодной окрошки с квасом. Для ее приготовления тебе понадобятся самые простые продукты, которые наверняка найдутся на огороде или на рынке.


Ингредиенты

• 1,5 л несладкого кваса
• 500 г картофеля
• 150 г отварного куриного филе
• 150 г вареной колбасы
• 200 г редиса
• 300 г огурцов
• 1 сладкий перец
• 200 г зеленого лука
• 100 г укропа
• петрушка по вкусу
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отвари картофель в мундирах. Остуди, очисти, нарежь кубиками.
2. Колбасу, куриное филе, вареные яйца, огурцы нарежь кубиками. Редис и перец нарежь тонкой соломкой. Мелко нарежь зелень.
   
   
   
   
   Depositphotos
3. Смешай мясо, колбасу и овощи в миске.
4. Посоли, поперчи, выложи в тарелки.
5. Залей квасом, сверху посыпь зеленью.
   
   
   
   
   Depositphotos
6. Подавай охлажденным.
7. Добавить блюду сытности может сметана, но худеющим ее лучше не использовать.
8. Приятного аппетита!

Преимущества окрошки для диетического питания

Ранее мы уже писали о преимуществах суповой диеты. В летнее время особенно популярной становится диета на окрошке. Ведь она помогает не только похудеть, но и освежиться.


Для худеющих лучше всего подойдет вегетарианская окрошка, однако не обязательно делать ее совершенно постной. Можно использовать наименее жирное и очень богатое белком мясо куриной грудки.

Сидеть на диете из окрошки можно от трех дней до месяца. Огромное множество рецептов летнего освежающего супа позволяет их чередовать, не боясь, что окрошка надоест.

1. Низкая калорийность
   Своей впечатляющей результативностью диета на окрошке обязана низкой калорийности этого блюда. В среднем калорийность окрошки на квасе составляет 60 килокалорий на 100 грамм продукта. Даже если ты в течение дня съешь килограмм освежающего супа, то это принесет тебе не более 600 килокалорий при дневной норме в 2000–2200 килокалорий.
2. Витамины и минералы
   Большинство монодиет не могут в полной мере удовлетворит потребности организма в питательных веществах и витаминах, а окрошка полна овощей, просто изобилующих витаминами.
   
   В ней также содержится множество полезных для организма минералов: йод для нормальной работы щитовидной железы, кальций для зубов и костей, калий для крови и натрий для нормализации водного баланса.
   
   
3. Улучшение пищеварения
   Ингредиенты окрошки богаты сложными углеводами и клетчаткой. Именно последняя благотворно влияет на кишечную микрофлору, нормализует работу кишечника, предупреждает запоры, выводит шлаки, токсины. В этом летнем блюде есть еще и яблочная и лимонная кислота, улучшающая пищеварение.

Одним словом, диета на окрошке для принесет тебе сразу 3 бонуса: потерю веса, исключение его возвращения и огромную пользу для здоровья!


С осторожностью к этой диете следует подойти лицам, склонным к расстройствам желудка, поносам и метеоризму. Не стоит увлекаться окрошкой и тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

Щавелевый суп в русской кухне — традиционное летнее блюдо. Его всегда подают холодным, он насыщает, бодрит и освежает в жаркие дни. Предлагаем тебе классический рецепт щавелевого супа с яйцом.

Пирог с капустой невероятно прост в приготовлении и здорово выручит при дефиците времени. Такой пирог подойдет для пикника, легкого завтрака, а также дополнит обед или ужин.

Сейчас даже в Париже и Нью-Йорке можно встретить рестораны русской кухни, в которых питаются многие местные жители, а не только приезжие туристы.