Kashin

Как приготовить шашлык с уксусом и луком ( 12 фото )

В Российской империи Первомай как День международной солидарности трудящихся впервые отметили в 1890 году. Изначально рабочие собирались на природе, чтобы подальше от полицейского надзора обсудить революционные вопросы, не забывая при этом, сугубо в целях конспирации, выпить и закусить.

Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

Сразу после революции 1917 года 1 мая стал государственным праздником. Революционные вопросы перестали быть актуальными, но маевки успели прочно войти в обиход советских людей. Не выйти на природу на майские праздники стало преступлением, а выйти и не нажарить мяса — преступлением вдвойне!

Советский шашлык

«Так Просто!» предлагает читателям вернуться, так сказать, к истокам и приготовить шашлык по рецепту времен СССР. Думаю те, кому сегодня за 30 оценят его ностальгический вкус.

Мангал, горючее и шампуры

Мангалов, к которым мы сегодня привыкли, в советские времена не было. Не было и решеток для гриля, и жидкости для розжига, и готового угля, и даже сами шампуры встречались в продаже довольно редко.

Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

Поэтому можно было встретить в лесу компании, вооруженные помимо еды и напитков… кирпичами, необходимыми для строительства импровизированного мангала.

Мясо и маринад

Достать правильное мясо на шашлык в Советском Союзе было проблемой. Может именно поэтому самым популярным маринадом тех лет и стал уксус.

Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

Уксус размягчает мясо, но обычно его добавляют в том случае, если мясо очень жесткое. И его, конечно, не рекомендуется добавлять к мягкому мясу, так как ухудшается вкус.

Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

Главное правило: лука должно быть не меньше, чем 1/2 мяса! 2 килограмма мяса — 1 килограмм лука! Лук отшлифует недостатки, если мясо было чересчур постным или недостаточно молодым.

Рецепт шашлыка с уксусом и луком

Ингредиенты для шашлыка

  • 2 кг свиной шеи
  • 1 кг лука
  • 2 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 ст. л. молотого перца
  • 1 ст. л. соли с горкой
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 3–4 лавровых листа
  • 0,7 л воды
Ингредиенты для с краснодарского соуса по ГОСТу

  • 500 г помидоров
  • 200 г кисло-сладких яблок
  • 100 г болгарского перца
  • 5 соцветий гвоздики
  • 1 ч. л. душистого перца
  • 1 ч. л. черного перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сахара по желанию
  • щепотка перца чили по желанию
Приготовление

  1. Сначала приготовь соус. Для этого залей помидоры кипятком и очисти их от кожуры. Удали сердцевину. Очисти от кожуры и удали сердцевину у яблок. Нарежь болгарский перец на части и удали из него семена.
  2. Измельчи перец, яблоки и помидоры в блендере.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  3. Вылей получившуюся массу в миску и поставь на огонь. Доведи до кипения, затем помешивай до момента сгущения соуса (15–20 минут). Добавь специи и чеснок, перемешай и держи на огне еще 2–3 минуты.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  4. Дай соусу остыть и настояться, а тем временем займись шашлыком.
  5. Нарежь мясо на порционные кусочки.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  6. Добавь в теплую воду соль, сахар, лавровый лист, перец и уксус.
  7. Перемешай, чтобы соль и сахар растворились.
  8. Нарежь лук кольцами. Прежде, чем добавить лук в мясо, немного подсоли его, поперчи и отожми руками, чтобы он выпустил свой сок.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  9. Выложи мясо в ведро или таз, чередуя слои с нарезанным луком. Плотно прижми мясо, чтобы оно плотнее соприкасалось с луком.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  10. Залей мясо маринадом. Дай постоять 6–8 часов, а лучше сутки.
  11. Извлеки лук из маринада, чтобы подать к шашлыку в отдельной миске.
  12. Затем нанизывай мясо на шампуры. Шампур обязательно должен проходить поперек волокон. Если шампур проходит вдоль, то он раздвигает волокна и сок вытекает по шампуру, а если поперек, то он как бы «сшивает» волокна.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

  13. Готовь, вращая, над горячими углями. Избегай открытого огня!

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

    Depositphotos
  14. Готовность шашлыка проверяй, надрезав один из кусочков. Внутри не должно быть розового мяса.

    Как приготовить шашлык с уксусом и луком кулинария, лук, мясо, пикник, уксус, шашлык

С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Ну а самое главное правило аппетитного шашлыка — это дружная компания и хорошее настроение. Удачного пикника, вкусных шашлыков, приятного аппетита!

Есть огромное множество рецептов маринада и способов приготовления шашлыка. Рецепт, которым редакция «Так Просто!» хочет с тобой поделиться, удивляет своей простотой и практичностью. Из инвентаря тебе понадобятся всего лишь трехлитровая банка, шпажки и фольга.

Делимся рецептом вкуснейшего блюда для пикника — шашлыка из картофеля. Удивительно, но всего из трех ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр, который съедается быстрее шашлыка из мяса.

Пикник — это замечательный вид отдыха, который приносит не только удовольствие, но и много пользы. Мы предлагаем тебе 15 оригинальных идей для пикника, которые не только разнообразят отдых, но и сделают пребывание на природе незабываемым!

Материал взят: Тут

+917
  • 0
  • 515
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno