На конкурентном рынке профессионального холодильного оборудования для ресторанов, баров и отелей появился принципиально новый игрок — российский бренд KALIR.

«В результате безразличного отношения директоров предприятий к вопросам торговли раками в 1951 году неудовлетворительно производилась торговля ими в предприятиях треста.

В родном Санкт-Петербурге час от часу не легче: пандемия мучает народ, бегловские ограничения сидят в печенках, а бизнес ходит по лезвию бритвы. В последнем случае ситуация давно вышла из-под контроля, правда сами предприниматели в этом не виноваты.

«Бегловские» ограничения в Санкт-Петербурге – это что-то с чем-то. Жертвами этого мракобесия стали не только простые смертные, но и представители ресторанного бизнеса. А тут, словно гром среди ясного неба, появилась жуткая новость: городские власти пригласили гидов «Мишлен», чтобы те оценили петербургские рестораны.

Чем кормят сейчас детей в петербургских школах? Это очень интересный вопрос. Он уже не первый год волнует неравнодушных родителей, которые почти каждодневно встречают дома своих детей либо с больными животами, либо совсем голодными, отказавшимися от обедов из-за их подозрительного вида.

Действия Смольного в Петербурге иногда не поддаются никакой логике. Только-только начавшему вставать на ноги городу вновь обрубают все возможности. Ситуация не радует ни с какой стороны, поскольку не учитываются ни особенности, ни подводные камни.

Рабочие столовые при СССР – разрешенная область критики. Это вам не советскую власть обличать. Мясо пригорело или борщ прокис? Ну, что ж, даже на солнце есть пятна. Но в целом, наше советское питание – не чета капиталистическому. Чай не Европа какая-нибудь, где трудящиеся замерзают. Ой, нет, это сегодня они замерзают, а тогда – голодают. 1934 год.

В Санкт-Петербурге возобновились разговоры о том, что на фоне ухудшающейся эпидемологической обстановки Смольный может ввести систему QR-кодов для посещения общественных мест и в первую очередь – предприятий общественного питания. По мнению экспертов, в этом случае петербургскую индустрию общепита ждет настоящий коллапс.

Чем отличались новые советские столовые от царских кабаков? В них должны были быть комнаты для месткома! А на смену иконам и лампадкам, украшавшим пыльные углы трактиров, в помощь кухонному рабочему пришла машина с электромотором, изготовленная на наших советских заводах. Читать советскую литературу 1920-х годов – настоящее удовольствие.

С завтрашнего дня 80% сотрудников общепита, а также салонов красоты, такси, бассейнов, фитнес-центров, службы доставки должны быть привиты от коронавируса. Также сотрудники могут предоставить справку о перенесенном в течение последних шести месяцев коронавирусе.

Кофейни и рестораны быстрого питания развивают в своих мобильных приложениях опцию предварительного заказа. Популярность услуги в значительной степени обеспечивается коронавирусной повесткой. Предзаказ запустили в приложении Cofix Club.

Для возобновления работы 100 процентов сотрудников должны быть привиты хотя бы первым компонентом. Также желательным будет получение QR-кода «вакцинирован». При этом те сотрудники, которые переболели коронавирусом и обратились с этим к врачу в последние полгода, и те, кто имеет медотвод, из требования об обязательной вакцинации исключаются.

Власти Петербурга планируют ослабить коронавирусные ограничения для фудкортов и островных павильонов в торговых центрах. Об этом в эфире «Фонтанки» сообщил первый заместитель председателя комитета по промышленной политике Александр Ситов.

Петербургский общепит на протяжении долгих лет терпит наглые выходки со стороны местного Роспотребнадзора Наталии Башкетовой. Казалось бы, санитарное ведомство обязано помогать предпринимателям, вместе выявлять нарушения и находить решения различных проблем.

Середина тридцатых годов для советского общепита – время назревших изменений. За предыдущее десятилетие удалось создать более или менее эффективную систему питания на производстве. Но все портило примитивное оборудование, отсутствие новых технологий, недостаточная массовость в условиях индустриализации.

Твиттер душат, цены поднимают. Теперь вот и до блинов добрались, деспоты. Власти Нижегородской области ввели запрет на продажу блинов с начинкой во время масленичных гуляний. Блины с начинкой, оказывается, могут быть небезопасны для потребителей, в случае если санитарные нормы их приготовления и хранения не были соблюдены.

С первой чайной, открытой в Санкт-Петербурге в конце XIX века отношение и властей, и горожан к таким заведениям было особым – душевным. Тонкости устройства и работы чайных на основе книг историков и материалов ГлавАрхива разобрала обозреватель портала gastronom.

Невероятный шум поднялся в соцсетях вокруг московской шаурмячной STAL’IN DONER, которая цинично предлагает шаурму по-сталински с двойным мясом, шаурму от Берии с соусом ткемали и что-то там ещё в том же духе. Но весь хайп происходит только от того, что случилось это в столице и в заметном месте. Думаю, что на периферии существуют десятки баров С.

Общепит для россиян – не просто еда. С одной стороны, мы сталкиваемся с ним каждодневно. С другой, почти на генетическом уровне испытываем настороженность и даже ужас от одного звучания этого слова. И в общем, совсем не без причин.

«Одни и те же опостылевшие рубленые бифштексы и меланхолическая порционная треска с петрушкой во рту, зловеще пялящая на потребителя свой застывший зрак, унылые щи. . . » - уж если верноподданический «Огонек» в 1954 году так отзывался о столичном общепите, что-то в нем явно было не в порядке. «В вашем кафе я бываю регулярно с 1948 года.