«В результате безразличного отношения директоров предприятий к вопросам торговли раками в 1951 году неудовлетворительно производилась торговля ими в предприятиях треста. Приказываю всем директорам: иметь ежедневно в меню блюда из раков (салаты, супы: суп раковый с рыбой, суп-пюре из раков), раков отварных, натуральных, с кореньями, с

Чем кормят сейчас детей в петербургских школах? Это очень интересный вопрос. Он уже не первый год волнует неравнодушных родителей, которые почти каждодневно встречают дома своих детей либо с больными животами, либо совсем голодными, отказавшимися от обедов из-за их подозрительного вида.

Действия Смольного в Петербурге иногда не поддаются никакой логике. Только-только начавшему вставать на ноги городу вновь обрубают все возможности. Ситуация не радует ни с какой стороны, поскольку не учитываются ни особенности, ни подводные камни.

Рабочие столовые при СССР – разрешенная область критики. Это вам не советскую власть обличать. Мясо пригорело или борщ прокис? Ну, что ж, даже на солнце есть пятна. Но в целом, наше советское питание – не чета капиталистическому. Чай не Европа какая-нибудь, где трудящиеся замерзают. Ой, нет, это сегодня они замерзают, а тогда – голодают.

Чем отличались новые советские столовые от царских кабаков? В них должны были быть комнаты для месткома! А на смену иконам и лампадкам, украшавшим пыльные углы трактиров, в помощь кухонному рабочему пришла машина с электромотором, изготовленная на наших советских заводах. Читать советскую литературу 1920-х годов – настоящее удовольствие. В…

С завтрашнего дня 80% сотрудников общепита, а также салонов красоты, такси, бассейнов, фитнес-центров, службы доставки должны быть привиты от коронавируса.

Кофейни и рестораны быстрого питания развивают в своих мобильных приложениях опцию предварительного заказа. Популярность услуги в значительной степени обеспечивается коронавирусной повесткой.

Для возобновления работы 100 процентов сотрудников должны быть привиты хотя бы первым компонентом. Также желательным будет получение QR-кода «вакцинирован». При этом те сотрудники, которые переболели коронавирусом и обратились с этим к врачу в последние полгода, и те, кто имеет медотвод, из требования об обязательной вакцинации исключаются.

Власти Петербурга планируют ослабить коронавирусные ограничения для фудкортов и островных павильонов в торговых центрах. Об этом в эфире «Фонтанки» сообщил первый заместитель председателя комитета по промышленной политике Александр Ситов.

Середина тридцатых годов для советского общепита – время назревших изменений. За предыдущее десятилетие удалось создать более или менее эффективную систему питания на производстве. Но все портило примитивное оборудование, отсутствие новых технологий, недостаточная массовость в условиях индустриализации. Изменения в экономике и политике страны

Твиттер душат, цены поднимают. Теперь вот и до блинов добрались, деспоты. Власти Нижегородской области ввели запрет на продажу блинов с начинкой во время масленичных гуляний. Блины с начинкой, оказывается, могут быть небезопасны для потребителей, в случае если санитарные нормы их приготовления и хранения не были соблюдены. Во время

С первой чайной, открытой в Санкт-Петербурге в конце XIX века отношение и властей, и горожан к таким заведениям было особым – душевным. Тонкости устройства и работы чайных на основе книг историков и материалов ГлавАрхива разобрала обозреватель портала gastronom.ru Ольга Захарова: Чайные дореволюционные - Из книги Ольги и Павла Сюткиных…

Невероятный шум поднялся в соцсетях вокруг московской шаурмячной STAL’IN DONER, которая цинично предлагает шаурму по-сталински с двойным мясом, шаурму от Берии с соусом ткемали и что-то там ещё в том же духе. Но весь хайп происходит только от того, что случилось это в столице и в заметном месте. Думаю, что на периферии существуют десятки

Общепит для россиян – не просто еда. С одной стороны, мы сталкиваемся с ним каждодневно. С другой, почти на генетическом уровне испытываем настороженность и даже ужас от одного звучания этого слова. И в общем, совсем не без причин. «Еда не дома: как развивался общепит в России» - так называлась программа Павла Картаева и Вахтанга Махарадзе

«Одни и те же опостылевшие рубленые бифштексы и меланхолическая порционная треска с петрушкой во рту, зловеще пялящая на потребителя свой застывший зрак, унылые щи...» - уж если верноподданический «Огонек» в 1954 году так отзывался о столичном общепите, что-то в нем явно было не в порядке. «В вашем кафе я бываю регулярно с 1948 года.