Ученые давно заметили, что голодание особым образом влияет на все процессы в организме. Особенно впечатлило их случайное открытие работы организма при краткосрочном голодании в один день или менее.  Исследователи заметили, что организм не только мобилизует все процессы внутри тела, но и меняет работу клеток, повышая метаболизм.