Coirdana

Яйца по-русски: классический рецепт праздничного блюда ( 12 фото )

09.11.2024 12:24 Это интересно

Быстрая и вкусная праздничная закуска под названием «яйца по-русски» популярна ещё со времён Советского Союза. Однако появилось это блюдо в немецкой кухне и изначально представляло собой сваренные вкрутую яйца, фаршированные желтком. Классический вариант закуски предполагает дополнительное украшение из чёрной или красной икры, но существует также масса более дешёвых и не менее вкусных вариантов. Базовую версию начинки кроме икры можно разнообразить всевозможными добавками от крабовых палочек и жареных грибов до красной рыбы или креветок. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8.

Яйца по-русски: классический рецепт праздничного блюда закуски,праздничные блюда

Этапы приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления яиц, фаршированных желтком

Яйца отвариваем вкрутую. Для этого потребуется 10 минут с момента закипания воды.

Варка яиц

Пока варятся яйца, натираем сыр на мелкой тёрке.

Сыр

Ядра грецких орехов рубим в мелкую крошку с помощью ножа.

Грецкий орех

Зубчики чеснока очищаем и натираем на мелкой тёрке или выжимаем с помощью специального пресса.

Чеснок

Сварившиеся яйца осторожно очищаем от скорлупы, старясь не повредить наружную поверхность белка. Затем разрезаем их вдоль пополам.

Вареные яйца

Аккуратно вынимаем желтки из половинок яиц и складываем их в миску.

Желтки

Начинаем приготовление начинки. Для этого в миску к желткам добавляем натёртый сыр и чеснок, а также майонез и нарубленные ядра грецких орехов.

Ингредиенты начинки в миске

Все компоненты начинки смешиваем и разминаем с помощью вилки. Если хочется получить более однородную и гладкую массу, то можно воспользоваться блендером.

Приготовление начинки

Чашечки из белков раскладываем на тарелке. На дно каждой чашечки помещаем фрагмент салатного листа, а затем заполняем её начинкой, используя кондитерский мешок или чайную ложку.