Отбивные под зеленым соусом с моцареллой ( 6 фото )

Очень сочное мясо. Можно готовить из телятины или свинины. Не стыдно и на праздничный стол подать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные отбивные

4 шт.

яйца куриные

1 шт.

мука

4 ст. л.

сухари панировочные

80 г

помидоры

2 шт.

растительное масло для жарки

40 мл

моцарелла для запекания

125 г

Соус

миндаль

40 г

чеснок

1 зубчик

базилик свежий

6 веточек

оливковое масло Extra Virgin

80 мл

сыр

100 г

лимонный сок

1 ст. л.

перец черный свежемолотый

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Для соуса миндаль, чеснок и базилик измельчить в блендере. Добавить оливковое масло и еще раз взбить. Добавить сыр, сок лимона, поперчить, посолить и хорошо перемешать.


Приготовить муку, панировочные сухари, яйцо взбить вилкой, включить нагрев сковороды с растительным маслом. Каждую отбивную обмакнуть в яйцо, запанировать в муке, опять обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Выложить в разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.


Отбивные поместить в посуду для запекания, на них выложить соус, дольки помидора или половинки черри, сверху выложить ломтики моцареллы.


Запекать в духовке 15–20 минут при 180°C. Подавать со свежими овощами и любимой зеленью.