Blackkiller

Узбекские пельмени чучвара ( 11 фото )


Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Для семейного обеда прекрасно подойдет это вкусное и ароматное блюдо. Чучвара — это узбекские пельмени треугольной формы. Подаются они в соусе с бульоном.

Лепить чучвару, как и классические пельмени, положено всей семьей. Эта замечательная традиция сближает, так же, как и обед за общим столом с разговорами и шутками. Нет ничего приятнее ощущения счастья, ощущения семьи!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чучвара

тесто пельменное

1 кг

мясной фарш

500 г

соль

1 ч. л.

зира

½ ч. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

кориандр семена

1 щепотка

паприка красная

1 щепотка

перец чили красный

по вкусу

лук репчатый

4 шт.

Соус

мясной бульон

2 л

томатная паста

1 ст. л.

перец болгарский

1 шт.

морковь

1 шт.

растительное масло для жарки

2 ст. л.

соль

½ ч. л.

лук репчатый

1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Фарш для чучвары можно приготовить из смеси разного вида мяса. Предпочтительнее использовать смесь говядины и баранины.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

В качестве приправы для фарша лучше использовать целые зерна кориандра, зиры, черного перца, хлопья паприки и горького перца. Вместе с солью перетереть их в ступке до порошкообразного состояния.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Измельчить репчатый лук. Добавить в фарш вместе с смесью из специй. Фарш хорошо вымесить и отбить.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Подготовить пельменное тесто по вашему любимому рецепту. В данном рецепте я приготовила заварное тесто из муки (250 г), соли (1 щепотка), растительного масла (2 ст. л.) и кипятка (150 мл). Замешивать тесто вилкой, так как оно достаточно горячее. Когда немного остынет, перенести на рабочую поверхность и продолжить месить его руками. Тесто получается эластичным и мягким.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Тесту дать отдохнуть, накрыв кухонным полотенцем. Затем раскатать и нарезать на квадраты 5х5 см.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

На каждый квадратик выложить подготовленный фарш.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Сформировать чучвару. Для этого закрепить края между собой, придав форму треугольника.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Края закрепить между собой, обернув их вокруг указательного пальца. Таким образом использовать все тесто и подготовленный фарш. Из одной порции теста получается примерно 60–63 шт.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Для соуса обжарить в сковороде на растительном масле нарезанные кубиком морковь, болгарский перец и лук. Добавить томатную пасту, влить немного бульона и тушить минут 5. Посолить.

Узбекские пельмени чучвара блюда из фарша,горячие блюда,кухни мира

Чучвару сварить в подсоленном мясном бульоне или воде, как обычные пельмени. В пиалу выложить овощной соус, а сверху — чучвару с бульоном. Подавать, посыпав зеленью.

Взято: Тут

+4551166
  • 0
  • 14 137
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno