Итальянцы — большие ценители сала, на юге Италии его часто готовят в пенном ( 6 фото )

Кусок мяса в духовке сулит отличное завершение дня. Этому способствует вкуснейший ужин, ведь мясо будет готовиться в пенном. До чего же выходит сочное кушанье, просто слюнки текут от одного запаха. И никаких охмеляющих последствий, ведь ненужные элементы испарятся во время запекания.


Freepik
Кусок мяса в духовке

Настоятельно рекомендуем использовать для этого рецепта подчеревину. Это часть брюшной полости свиньи, что слоями чередуется с мясом и салом. Такой кусочек будет не только сытным, но и не испортит даже праздничного стола. Нужно лишь правильно сервировать тарелку с такой подчеревиной и смело представлять гостям.


Freepik
Отменный маринад

Ингредиенты

• 1,5 кг подчеревины
• 500 мл светлого пенного
• чеснок по вкусу
• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Freepik

У некоторых может возникнуть резонный вопрос: «А обязательно добавлять к мясу хмельной напиток?» Поспешим ответить, что в этом рецепте без него не обойтись. Но волноваться не стоит, ведь твои гости не почувствуют никакого лишнего вкуса или аромата. К тому же, именно благодаря пенному подчеревина будет чрезвычайно мягкой, сочной и нежной.


Freepik
Мягкая подчеревина в пенном

Приготовление

1. Кусок подчеревины разрежь на 3 или 4 части поменьше. Обжаривай кусочки мяса на сухой сковородке до появления румяной корочки. Тем временем нужно смешать все специи и добавить их в хмельной напиток. Чеснок раздави в чеснокодавке и натирай им мясо со всех сторон.
2. Перекладывай мясо в форму для запекания. Заливай его пенным со специями и отправляй готовиться. Через каждые 20 минут мясо нужно будет переворачивать, чтобы оно как следует пропиталось маринадом.
3. Тушить подчеревину рекомендуется на протяжении 1-1,5 часа. Корректируй время по своей духовке и вкусовым предпочтениям. Например, для более мягкого мяса можно готовить его полных полтора часа в разогретой до 180 градусов духовке.

Freepik
Сочный кусок мяса в духовке для большой компании

Соевый соус, который есть в составе этого рецепта, добавит мясу чарующей золотинки. Но по желанию ты можешь добавить к угощению немного меда или апельсинового сока. Соусы на основе этих компонентов создадут идеальный тандем. Гостей и за уши не оттащишь от такой вкусности.


Freepik

Подавать слайсы такой подчеревины на пенном можно как на горячее, так и в виде холодной закуски. К горячему мясу отлично будет смаковать гарнир из картофеля и запеченных овощей. Тогда как охлажденная подчеревина станет отменной закуской. Например, как элемент фуршетного стола. Прекрасный вариант для того, чтобы гости как следует утолили голод.