Рыбные биточки со сметанным соусом ( 12 фото )

Такие биточки, как и куриные котлетки, получаются очень нежными и по вкусу хорошо сочетаются с разными соусами и травками.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

треска филе

800 г

яйца куриные

3 шт.

лук

1 шт.

мука

5 ст. л.

каперсы

1 ст. л.

маленький пучок укропа

1 шт.

маленький пучок шнитт-лука

1 шт.

чеснок

1 шт.

оливковое масло

2 ст. л.

куркума

¼ ч. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

½ ч. л.

Для соуса

маленькая морковь

1 шт.

лимоны

½ шт.

редис

1 шт.

сметана 20%

2 ст. л.

хрен протертый

1 ст. л.

тимьян

2 веточки

соль морская

1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/11


Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

 ШАГ 2/11


Укроп и шнитт-лук крупно порезать.

 ШАГ 3/11


Лук почистить и крупно порезать.

 ШАГ 4/11


Треску разрезать на куски и вместе с луком измельчить в блендере, затем, не выключая блендера, добавить чеснок, каперсы, турмерик, яйцо и зелень, по одному ввести еще два яйца и взбить все в пышную массу.

 ШАГ 5/11


Рыбную массу посолить и поперчить, всыпать в нее муку и вымешать лопаткой.

 ШАГ 6/11


Разогреть в сковороде оливковое масло, с помощью двух ложек сформировать небольшие биточки и обжарить со всех сторон до готовности.

 ШАГ 7/11


Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

 ШАГ 8/11


Редис натереть на мелкой терке.

 ШАГ 9/11


Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

 ШАГ 10/11


Приготовить соус: сметану соединить с хреном, морковью, редисом и листьями тимьяна, посолить, влить лимонный сок и все перемешать.

 ШАГ 11/11


Готовые биточки подавать с соусом.