Яичница в картофеле ( 1 фото )

Похожие на маленькие солнца яйца, хрустящий бекон и сырная начинка в запеченном картофеле – отличная идея для завтрака в выходной день.

Ингредиенты:

картофель

2 шт.

яйца

4 шт.

полоски бекона

4 шт.

твердый сыр

100 г

сливочное масло

2 ст.л.

сливки

3 ст.л.

свежая зелень

по вкусу

черный молотый перец

по вкусу

соль

по вкусу

Приготовление.

1. Картофель хорошо промойте, обсушите, наколите вилкой в нескольких местах и запеките в разогретой до 200°C духовке в течение 40-45 минут. Затем остудите и разрежьте клубни продольно пополам, мякоть извлеките.
2. К мякоти добавьте сливки, сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
3. Выложите начинку в каждую половину картофелины, посыпьте тертым сыром. Сверху положите полоску обжаренного бекона и разбейте яйцо.
4. Поместите картофель назад в духовку, уменьшив температуру до 180°C. Запекайте 15-20 минут. Готовое блюдо посыпьте оставшимся тертым сыром, зеленью и сразу подавайте.