Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике ( 4 фото )

Приготовить букет из зефира своими руками оказывается очень легко. Нет, безусловно некоторая сноровка нужна, особенно, в самом конце, когда будешь формировать бутончики. Но, в целом, эту вкуснятину может одолеть любая хозяйка, которая может управиться с плитой и миксером.

View this post on Instagram

A post shared by Цветы из шоколада и зефира (@artmanufacturing)

Десерт получается пышным, воздушным и очень вкусным. Его можно не только подавать на стол, но и, правильно украсив, дарить родным и друзьям на знаменательные даты или просто так. Сладко, красиво, а что еще нужно человеку для поднятия настроения?!

Букет из зефира своими руками

Ингредиенты

• 550 г яблок
• большое яйцо
• 350 г сахара
• 75 г воды
• 8 г агар-агар (или 40 г обычного желатина)

Приготовление

1. Первым делом испеки яблоки без кочанов в духовке. На медленном огне, до вздутой кожицы. Затем пюрируй их с помощью блендера и пропусти через сито. Полученную массу вылей в сотейник и выпаривай ее на небольшом огне еще минут 5–6, постоянно помешивая. Затем всё перелей в отдельную глубокую тарелку, дай остыть и отправляй в холодильник на ночь.
   
   
   
   
   
2. На утро достань пюре, загрузи его в миксер вместе со 100 г сахара и яичным белком (желток тебе пригодится для другого рецепта). Взбивай на малых оборотах.
   
   
   
   
   
3. Тем временем налей в кастрюльку воду, 250 г сахара и агар-агар, который можно заменить желатином. Из этих ингредиентов свари сироп. Визуально он должен быть средней густоты, но если у тебя есть кухонный термометр, то вари его до 110 градусов.
   
   
   
   
   
4. Когда сироп закипит и вспенится, тоненькой струйкой вливай его в миксер к яблочному пюре. Не забудь увеличить обороты. Взбивай не долго, 3 минут будет достаточно. Дай массе немного остыть, перед тем как загрузить ее в пекарский рукав с насадкой и создать прекрасные съедобные розочки на длинных шпажках. Помни, зефир стабилизируется при 40 градусах. Дальше он не сможет изменять свою форму!
   
   
   
   
   

На самом деле, такой мягкий и податливый материал можно использовать для каких угодно форм. Но его воздушность и вкус как-то сразу вдохновляют на цветочную форму. Некоторые мастерицы, которые умеют обращаться с пекарским шприцом, делают настоящие шедевры, украшая поверхность тортов и пирожных.

View this post on Instagram

A post shared by Сладко жить не запретишь (@lollipop2015)

Мы уверены, если ты сильно захочешь, то и у тебя получится делать всякие крутые зефирные фигуры. А розочки у тебя получатся в любом случае. Нужна только правильная насадка и немного внимания. Раз и готово. Приятного аппетита!