Молодая пара вернулась после отдыха в Турции и угощает пирожками по заморскому рецепту ( 9 фото )

Всем привет! Если ты когда-то пробовал турецкую выпечку, то ты поймешь о чем речь. Кухня в этой стране невероятно вкусная. Турки готовят свою выпечку с любовью, вкладывают в нее частичку своей души и удовольствие от приготовления. Это очень радует и вызывает желание состряпать что-то такое дома. В этой статье мы расскажем как приготовить пирожки с мясом по старинному турецкому рецепту.


Как приготовить пирожки с мясом

Ингредиенты для теста

• 125 грамм сливочного масла
• один яичный белок
• 100 мл растительного масла(без запаха)
• 200 мл йогурта
• 1,5 ч.л. соли
• 350 грамм муки
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста

Ингредиенты для начинки

• 360 грамм мясного фарша
• 2 болгарских перца
• один репчатый лук
• пучок зелени
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить фарш. Измельчаем 350 грамм мяса вместе с одним болгарским перцем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошенько разминаем фарш до мягкой консистенции.
   
   
   
   
   
2. Замешиваем тесто из муки, масла и йогурта. В небольшую емкость кладем 125 грамм сливочного масла, туда же добавляем 100 мл растительного, а также полторы ложки соли (по вкусу), 200 мл натурального йогурта и один яичный белок. С помощью венчиков разминаем масло и взбиваем полученную массу.
   
   
   
   
   
3. В миску с тестом добавляем 350 грамм муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем ингредиенты пока не сформируется тесто. Также можно добавить небольшое количеством муки, для эластичности теста. Хорошенько разминаем массу руками и формируем круглую лепешку.



4. Делим тесто на 12 ровных частей. Каждую часть скатываем в шарик и выкладываем на блюдце. Затем накрываем шарики и оставляем остывать на 20 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами, а пучок зелени мелко измельчаем. Соединяем лук и зелень с фаршем, нарезаем еще один болгарский перец и также добавляем его к мясу.
   
   
   
   
   
5. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем 1 ст.л. томатного соуса и еще 1 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты с фаршем — формируем начинку. Затем шарики раскатываем и лепим из них пирожки. Каждую лепешку раскатываем в блинчик, а затем делаем надрезы, как показано на фото ниже. Две противоположные части блинчика складываем перекрестно — так, чтобы получилась «лодочка».
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Наши «лодочки» наполняем начинкой и выкладываем на противень. Смазываем лепешки желтком с помощью специального венчика. Отправляем пирожки выпекаться в духовку при температуре 180 градусов без конвекции на 25–30 минут.
   
   
   
   
   
 

Теперь наши турецкие пирожки готовы. По этому рецепту они  получаются насыщенными, очень аппетитными и хрустящими. Они хороши к обеду, как второе блюдо, но, скорее всего, их уже разберут, не дождавшись пока борщ остынет. Попробуй приготовить — не пожалеешь!