Самса слоеная ( 25 фото + 1 видео )

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста и рубленного куриного мяса с луком и специями.


Ингредиенты:
Начинка:
куриное бедро без костей - 600 гр.
лук - 4 шт.
зира - 1 ч.л.
соль и черный перец по вкусу
Тесто:
мука - 600 гр.
вода (теплая) - 350 мл.
соль - 1 ч.л. с горкой
-------------------------------------------------
сливочное масло - 70 гр. для промазки
яйцо - 1 шт. для смазки
черный тмин (седана) для посыпки


В теплую воду добавляем соль, перемешиваем и замешиваем тесто. Заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут.


Нарезаем мелко мясо куриного бедра и репчатый лук.



Добавляем соль, черный перец и зиру. Тщательно перемешиваем.


Тесто разделить на две равные части.


Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной 1 мм.


Смазываем первый пласт растопленным сливочным маслом.


Затем на него выкладываем второй пласт.


Выравниваем края, выпуская воздух.


Смазываем его маслом.


Скрутить плотно в рулет.


Свернуть улиткой и убрать в морозилку на 15-20 минут.


После морозилки рулет необходимо нарезать на 12 равных частей.


Каждую часть поставить срезом верх, прижать рукой.



Раскатываем лепешки. Середину сильно не прижимать.


Выкладываем на них начинку. Скрепляем края и убираем на противень.



Тщательно скрепляем края, чтобы при выпекании не вышел сок.


Смазываем самсу взбитым яйцом.


Посыпаем черным тмином. Выпекать в разогретой до 190 гр. духовке 35-40 минут.



Видеорецепт