Mezilrajas

Рецептура мюнхенского яблочного пирога ( 8 фото )

Ух, сегодня приготовим замечательный открытый пирог с яблоками, орехами и заварным кремом. На вкус — пальчики оближешь. Постоять на кухне, конечно, немного придется, но и десерт не на каждый день!

Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

А пока мы советуем тебе пойти в магазин и скупиться всеми нужными ингредиентами. Яблоки возьми кисло-сладкие, чтобы их мякоть не была слишком рыхлой. Пускай держит форму при термообработке.

Открытый пирог с яблоками

Тесто:

Ингредиенты

  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 70 г сахара
  • яйцо
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г растительного масла
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли
  • ванилин на кончике ножа
  • 4 яблока
Крем:

Ингредиенты

  • 500 мл сливок 20%
  • 50 г крахмала
  • 2 желтка или 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 15 г ванильного сахара
  • щепотка соли
Украшение:

Ингредиенты

  • 150 г грецких орехов
  • 90 г шоколада
  • 30г сливочного масла
Приготовление


  1. Тесто

    Первым делом всыпь просеянную муку и дрожи в глубокую емкость, перемешай. Растопи сливочное масло, а в теплом молоке раствори сахар, ванилин и соль. Затем в мучную смесь добавь жидкое сливочное и растительное масло и молоко с добавками. Еще вбей яйцо и замеси однородное тесто.

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

  2. Смажь миску растительным маслом, выложи в нее тесто и накрой пищевой пленкой. Оставь тесто в теплом месте на 2 часа, до удвоения в объеме.

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки


  3. Крем

    Разотри с обычным и ванильным сахаром 2 желтка (или 1 яйцо). Эту массу соедини с крахмалом и постепенно разведи со сливками до однородной массы. Поставь эту массу на плиту и, постоянно помешивая, доведи до загустения и вари еще 2 минуты. Затем перелей готовый крем в чистую, холодную емкость и накрой его пищевой пленкой, прямо в касание, чтобы не образовывался конденсат.

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

  4. Отдохнувшее тесто разомни и дай ему постоять еще 10 минут. Затем раскатай тесто пластом и помести на пергамент, застеленный на противне. Пласт теста накрой пищевой пленкой и оставь на 40 минут. Так оно станет пышнее и вкуснее.

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

  5. А тем временем нарежь кубиком яблоки. На вздувшийся пласт теста, немного вдавливая, выложи кусочки яблок. Пеки основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке, на протяжении 25 минут. Тесто пропечется, а яблоки станут мягче.

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки


  6. Сборка и украшение

    Намажь на яблоки сверху весь заварной крем. Обжарь грецкие орехи и измельчи. Затем посыпь ими заварной крем в один слой. А в самом конце смешай топленый шоколад и сливочное масло, чтобы украсить пирог. Идеально, если есть кондитерский шприц. Теперь пирог готов!

    Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

Этот пирог не нуждается в пропитке теста кремом, как, например, Наполеон. Если так можно выразиться, он по своей структуре похож на пиццу: основа, начинка и украшение. Дети будут в восторге.

Рецептура мюнхенского яблочного пирога Кулинария,Кремы,Пироги,Шоколад,Яблоки

Опять же, если есть сильное желание, для начинки подойдут груши, сливы и даже персики. Но мы не советуем изменять рецепт, поскольку крем и даже украшение настолько изменяют базовый вкус яблок, что пирог оказывается по вкусу даже тем, кто яблоки на дух не переносит. В любом случае, приятного аппетит!

Материал взят: Тут

+121336
  • 0
  • 3 391
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno