Пирожки с мясом и сыром ( 2 фото + 1 видео )

Люблю домашнюю выпечку, знаю 1000 рецептов из теста! Сегодня расскажу как приготовить вкусные пирожки с мясом и сыром. Получаются очень вкусные и красивые, сами все увидите!

Для теста соединяем яйцо, дрожжи, сахар, соль. Сюда же добавляем ложку уксуса (тем самым улучшаем структуру белка в муке и из такого теста изделия долго не черствеют). В полученную смесь вводим муку.


Рецепт:

тесто:

• яйцо 1 шт,
• дрожжи сухие 1 лож,
• сахар 1 ст.лож,
• молоко 200 мл,
• соль 1/2 ч.лож,
• уксус (6%) 1 ч.лож,
• мука 480 гр,

начинка:

• фарш куриный 300 гр,
• лук 1 шт,
• соль 1 ч.лож,
• паприка 1 ч.лож,
• черный перец по вкусу,
• сыр 50 гр.

Тесто получается мягким, даем тесту подняться в теплом месте минут 30-40.


Для начинки, в фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, паприку и черный перец. Все хорошо перемешиваем, пусть настоится. Еще у меня небольшой кусочек сыра, натрем на крупной терке. Вообще такие пирожки можно печь с любой начинкой, как то раз пробовал колбасу (ветчину) и ломтики сыра.


Тесто раскатываем в прямоугольник, по центру выкладываем фарш (ровной, широкой полосой). Сверху на мясо немного сыра. Складываем свободные края теста.


Полученный плоский рулет нарезаем на порции. Выкладываем на подготовленный противень (застелен пергаментом) и даем пирожкам отдохнуть (подняться), по времени минут 20. Перед выпечкой смажем пирожки желтком и присыпем кунжутом.


Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.


Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.