AnastasiaSt
Ленивый медовик ( 11 фото )
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u24/photo9BE5/20131688628-0/original.jpeg)
Рецепт на: 8 персон
Торт медовик, пожалуй, является одним из самых любимых тортов не только в России, но и на всем постсоветском пространстве.
Я его тоже очень люблю, но традиционный рецепт медовика требует много времени для приготовления, так как каждый корж надо раскатывать по-отдельности, поэтому я предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором корж выпекается в форме для выпечки, а уже после готовности разрезается на несколько коржей.
В качестве крема использую взбитые с сахарной пудрой сливки, на мой взгляд, они прекрасно дополнят насыщенный медовый вкус коржей.
Несмотря на быстроту и простоту приготовления, тортик получается необыкновенно вкусный и нежный, просто тает во рту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи:
мед жидкий
3 ст. л.
сливочное масло
150 г
сахарный песок
150 г
сода
2 г
яйца куриные
2 шт.
молоко 1,5%
50 мл
мука 1 сорт
220 г
Крем:
сливки 33-35%
300 мл
сахарная пудра
100 г
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoB6F6/20169966833-0/original.jpg)
В сотейнике или металлической миске смешайте масло, сахарный песок, мед и соду.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photo970C/20393039682-0/original.jpg)
Поставьте сотейник на очень медленный огонь. И при периодическом помешивании дождитесь, пока сода и мед вступят в реакцию и начнет появляется пена. Этот процесс займет примерно 5 минут. Снимите сотейник с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoB92E/20839185380-0/original.jpg)
В остывшую смесь введите яйца и влейте молоко, затем перемешайте.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photo45EB/20062258229-0/original.jpg)
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photo5D92/20285331078-0/original.jpg)
После того, как все ингредиенты тщательно перемешаны, получается однородное тесто по консистенции как жирный кефир. Перелейте его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте при температуре 180°C до сухой шпажки. Это занимает примерно 40–50 минут. Чтобы верх не подгорел, через 20 минут от начала выпечки, можете прикрыть форму фольгой.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photo911F/20508403927-0/original.jpg)
Готовый корж извлеките из формы и дайте полностью остыть на решетке, после чего срежьте «горбик» (он понадобится для украшения), а сам корж разделите на 4 тонкие ровные части.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoF43C/20731476776-0/original.jpg)
Ингредиенты
сахарная пудра
100 г
сливки 33-35%
300 мл
Пока коржи остывают, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Чтобы сливки хорошо взбивались они должны быть очень холодными.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoB31F/20954549625-0/original.jpg)
Каждый слой обильно смажьте кремом (по желанию можете добавить карамель, орехи или шоколад) и оставьте пропитываться при комнатной температуре на пару часов, после чего уберите на холод. Я собираю торт в съемном кольце и оставляю пропитываться на ночь.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoEDCF/20177622474-0/original.jpg)
Перед подачей снимите кольцо (если использовали), выровняйте бока остатками крема и украсьте торт по вкусу.
![Ленивый медовик Ленивый медовик выпечка,десерты,кулинария,новогодние рецепты,сладкая выпечка,торты](https://mtdata.ru/u10/photoCDF3/20400695323-0/original.jpg)
Я использую для украшения миндальные лепестки и крошку, полученную от измельчения «горбика». Тортик получается вкуснейший!
Взято: Тут
347