Окское - вкусное и свежее ( 24 фото )

Только самые стойкие веганы не едят яйца, ибо яйца - самый доступный источник белка для нашего организма. Производство яиц - дело природы, а вот упаковка - дело техники. С этим процессом я вас сегодня и познакомлю на примере еще одного предприятия Рязанской области.


Скорлупа яиц тонкая, и имеет свойство ломаться на этапах транспортировки, что вызывало споры между поставщиками и потребителями. И вот, в 1911 году Джозеф Койл из Смитерса (Британская Колумбия), изобрел картонную коробку для яиц, которую используют и в наши дни. Проследим все этапы упаковки яиц на примере АО "Окское" - самого крупного производителя пищевого куриного яйца в Рязанской области.


В цех упаковки яйца поступают по конвейеру сразу из под несушек. Процесс появления яиц мне был тоже интересен, но там санитарная зона, и посторонним вход запрещен. Увы :(.


Разные породы кур откладывают яйца разного цвета. Это зависит от цвета самих кур. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые, в Великобритании они обычно светло-коричневые. Всё яйцо АО "Окское" - белое.


Поступая в цех упаковки яйца попадают на эту линию. Линия автоматически осуществляет контроль яиц и их сортировку по весу.


Яйцо просвечивается и автоматически отбраковываются яйца содержащие сгустки крови, и другие примеси.


Все это происходит внутри "шайтан машины" и не видно. По действующим российским стандартам маркировка должна быть на каждом яйце, произведенном на птицефабрике. Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:

Буква "С" обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 дней.

Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его массы:

Третья категория (С3) — от 35 до 44,9 г.

Вторая категория (С2) — от 45 до 54,9 г.

Первая категория (С1) — от 55 до 64,9 г.

Отборное яйцо (СО) — от 65 до 74,9 г.

Высшая категория (СВ) — 75 г и более.

Буква "Д" обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней. Сейчас диетические яйца не производятся, но вы их можете отследить сами. Если с момента упаковки прошло не более 7 дней - яйцо по умолчанию - диетическое. Так как упаковка происходит в течении часа после "производства" яйца курицей.


Процесс упаковки полностью автоматизирован, но всегда находится под контролем сотрудников, поэтому сохранность яиц гарантирована.


Далее идет сортировка яиц по весу.


Несколько секунд, и яйца уже упакованы.


Производительность линии 115 тысяч яиц в час. Круто же! За сутки 3 миллиона несушек на предприятии производят 2 миллиона яиц. Кормовая база тоже своя. В принципе, с производства комбикормов и началась вся история "Окское".


Система упаковки автоматическая, но все же часть работ приходится выполнять вручную.


АО "Окское" фасует продукцию в упаковки по 10 и 30 яиц. А какие упаковки предпочитаете вы? Кстати, во многих странах яйца продают на вес, а не по количеству штук.









 А так выглядит весь цех по сортировке и упаковке яиц. Вот вкраце и все.


Ну и еще пару фотографий, и все.


 Сотрудники предприятия участвуют в образовательной программе подготовки управленческих кадров "Лидеры производительности". Именно в рамках этого проекта посетил это предприятие и я. За что им и спасибо!


Ну, и тот редкий случай, когда я смонтировал видео из сюжетов, отснятых на предприятии.

Всё самое оперативное можно смотреть у меня в Facebook, VKontakte и Инстаграм. Не стесняйтесь, добавляйтесь в друзья и подписчики.

Понравился журнал?


Ну и про ЯндексДзен не забывайте. Там тоже интересно!