Мягкая сочная «Печень по-строгановски»

Попробуйте проверенный временем рецепт от моей бабушки, которым я пользуюсь уже много лет. Любая печень останется сочной и мягкой, но при этом будет полностью приготовленной. Даже дети едят с удовольствием, особенно с гарниром из гречневой крупы.


Ингредиенты:

• говяжья печень – 500 г

• молоко• растительное масло – 30 г

• лук репчатый – 250 г

• мука пшеничная – 1 ст. л.

• сметана 15% – 150 г

• томатная паста – 2 ст. л.• соль – 5 г

• перец черный молотый – 2 г

• вода – 150 мл.

Короткое видео с рецептом:


Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем некрупными брусочками и заливаем молоком. Молоко убирает остатки желчи, которая могла случайно попасть на печень и оставить горечь.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Сливаем с печени молоко, добавляем немного пшеничной муки и перемешиваем. Убираем лук со сковороды и выкладываем печень.

Обжариваем около 5 минут. Как только печень поменяет цвет возвещаем обратно жареный лук. Сметану смешиваем с солью, перцем и томатной пастой.

Добавляем на сковороду. Заливаем 150 мл. воды и все перемешиваем.

Доводим до кипения и сразу выключаем. Подавать к столу в горячем виде. Мягкая, сочная печень и очень вкусная подлива.

Приятного аппетита!