Белокочанная капуста — один из древнейших спутников человека на его кухне. Её ценили за доступность, сытность и способность храниться месяцами. Современная наука подтверждает её пользу: она богата витаминами (особенно С и К), клетчаткой, антиоксидантами и пробиотиками (в квашеном виде). Это низкокалорийный продукт, который поддерживает…

Всем известна история про Адама и Еву - они вкусили запретный плод, который был в виде яблока. Так вот, оказывается, в природе есть настоящий фрукт, который имеет название «Адамово яблоко». А почему его так прозвали и можно ли его употреблять в пищу, давайте разбираться! 1. Что такое адамово яблоко на самом деле В США, Средней Азии, на…

Употребляя шампанское, надо быть аккуратнее: опьянение от него и правда наступает быстрее, чем от обычного вина. Но с чем это связано? В шампанском алкоголя не больше, чем в вине, но несмотря на это есть свидетельства того, что игристый напиток способен опьянить человека быстрее его аналога без газа. Это утверждение относится не только к…

Многие убирают виноградные косточки и семена граната из плодов, а зря - в них много полезных микроэлементов и витаминов. Так что, может стоит пересмотреть свои привычки? Семечки винограда и граната не очень приятно жевать, а их остатки могут застрять между зубами. Кроме того, некоторые люди считают, будто внутри организма эти косточки могут…

Многие думают, что если сухофрукты продаются в герметичных упаковках, они готовы к употреблению и мыть их необязательно. Но на самом деле это опасное заблуждение. Магазинные сухофрукты следует обязательно промывать. Причем холодной водой. Дело в том, что на производстве их обрабатывают диоксидом серы для защиты от вредителей и сохранения…

Согласно новому исследованию, темный шоколад богат соединением, которое способно замедлять биологическое старение организма. Речь идет о теобромине — алкалоиде, который в значительных количествах содержится в какао-бобах дерева Theobroma cacao. Команда исследователей под руководством ученых из Королевского колледжа Лондона выявила, что у людей

Когда люди одомашнили финиковую пальму, как ее плоды попали в Россию и чем опасен красный пальмовый долгоносик. Финики — это не просто сладкие плоды, а путешественники во времени и пространстве. Их история насчитывает более шести тысячелетий. За это время они из священных рощ Междуречья распространились по всему миру. Стали неотъемлемой

До того как картофель покорил русские огороды в XVIII-XIX веках, стол наших предков определяли совсем другие продукты. Их рацион, сформированный земледелием, православным календарем и суровым климатом, был прост, сезонен и часто — на грани выживания. Это история о пище, которая строила тела, определяла ритуалы и спасала от голода. «Щи да

Кофе давно перестал быть просто утренним ритуалом, превратившись в культ. Статистика продаж уверенно показывает: мы все чаще выбираем зерновой или молотый кофе, предпочитая его растворимому аналогу. Но значит ли это, что наш выбор действительно полезен? Оказывается, способ приготовления любимого напитка может быть чреват серьезными рисками

Сахар можно производить из разного сырья. В мире его делают, например, из сорго, кленового или пальмового сока. Но подавляющее большинство сахара в мире сегодня изготавливается из свеклы и тростника. Причем, первый принято считать более вредным, чем тростниковый сахар. Война свеклы с тростником Изначально производство сахара было связано…

По поводу виски из США есть ряд стереотипов. У нас принято думать, что американский виски — это исключительно бурбон, что бурбон — кукурузный виски и что для себя американцы всякой ерунды не производят. Все это заблуждения, с которыми ты сейчас расстанешься. Виски из США — это не только бурбон. Там в больших количествах делают виски из

«Россиянам напомнили о важности мытья яиц»: Врачи назвали самую главную опасность на вашей кухне. «Россияне, игнорирующие мытье куриных яиц перед готовкой, рискуют заработать серьезное пищевое отравление. На птицефабриках нет обязательной практики мытья или обработки товара перед продажей. Некоторые производители это делают, а другие продают

Сейчас многие хозяйки наверняка удивленно округлили глаза, ведь варить пельмени в холодной воде – это какой-то нонсенс. Но если разобраться, в этом действительно есть смысл. Когда вы опускаете изделия в кипяток, тесто мгновенно схватывается, а начинка не успевает прогреться и часто остается сырой. Поэтому лучше использовать холодную воду,

В понимании многих сладкоежек настоящий шоколад должен быть насыщенного глубокого коричневого цвета, и чем больше в составе какао, тем темнее цвет. А вот белый шоколад лишен этого красящего «пигмента». Значит, он не настоящий? Однако это не так. Продукт белого цвета тоже является шоколадом. А вот как так получилось, давайте разбираться... 1.

Кофе, один из самых любимых в мире напитков, дарит не только приятное тепло и заряд бодрости. Всё больше научных исследований выявляют пользу для здоровья, связанную с употреблением кофе, особенно благодаря высокому содержанию в нём полифенолов, таких как хлорогеновая кислота (CGA), которые уменьшают воспаление и помогают предотвратить…

Как обычно коротенький пост с обзором цен на продукты питания из поездки. В этот раз Босния и Герцеговина. Зелень, овощи, фрукты и мясо мы взяли на рынке, ибо по воскресеньям все супермаркеты в Сараево не работают :(. Думали, что останемся совсем без еды, ибо большинство кафе с едой тоже были закрыты. Только заведения с кофе и алкоголем

Для иностранца, впервые оказавшегося в российском супермаркете, молочный отдел может стать настоящим открытием. Рядом с привычным молоком здесь выстроились ряды кефира, ряженки, творога и сметаны — продуктов, которые составляют неотъемлемую часть повседневного рациона в России, но вызывают недоумение у многих гостей из Европы и Америки. …

Принято считать, что чашка кофе — это гарантированный заряд утренней бодрости. Однако некоторые люди после этого напитка, наоборот, чувствуют усталость и сонливость. У этого, на первый взгляд, парадоксального явления есть несколько научных объяснений, связанных с биохимией организма. Биохимический обман Аденозин — это нейромедиатор,…

Пищевые добавки химического происхождения всегда вызывают много вопросов: насколько они вредны, из чего они сделаны, в каких продуктов их больше всего? Так вот сейчас в Сети обсуждают новый ингредиент - «мясной клей». Его добавляют во многие белковые изделия для получения монолитного продукта... 1. Кто придумал «клей» для продуктов Впервые

И для русских, и для итальянцев макаронные изделия — популярное и привычное блюдо. Однако подход к его приготовлению и восприятию кардинально отличается, что часто становится источником взаимного удивления. Если в Италии паста — это предмет национальной гордости и целая философия, то в России макароны — студенческая еда, простой, но сытный