5 лет готовлю салат "Калокери". Вкуснее салата без мяса и рыбы я не знаю ( 19 фото )

Данный рецепт я нашла в журнале около пяти лет назад. Салат под интригующим названием "Калокери" мне очень понравился и сегодня я покажу вам пошаговый процесс его приготовления.


Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Дарья, я приветствую вас на моем кулинарном канале!

Такой салат на мой взгляд идеально сочетается с блюдами из рыбы. Да и к шашлыку такой салатик тоже можно смело приготовить.

Переходим к приготовлению:

Измельчаю кабачок при помощи овощечистки. Оставшуюся сердцевину кабачка с семечками выбрасываю, она мне не понадобится.



К кабачку добавляю соль, все перемешиваю руками и оставляю на 15 минут чтобы кабачок отдал лишний сок.


Далее таким же образом натираю морковь.


Нагреваю растительное масло в сковороде и добавляю к нему кориандр и сладкую паприку. Нагреваю специи в масле пару минут, чтобы они лучше раскрыли свой вкус.



Затем к моркови добавляю слегка отжатый от лишнего сока кабачок.


Далее добавляю сладкий перец порезанный соломкой.


Добавляю измельчённый чеснок и выливаю нагретое ароматное масло



Высыпаю пучок петрушки. Добавляю сахар и семена кунжута.




Выливаю уксус 9% (можно заменить на лимонный сок) все перемешиваю и даю салату настояться пару часов.




Приятного аппетита, дорогие читатели! Лёгкая кислинка, пикантность специй и сочность овощей отлично освежают в жаркий летний день за обедом.



Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт небольших

Морковь - 1 шт

Перец сладкий - 1 шт

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 50 мл

Уксус 9% - 2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л. (без горки)

Паприка - 1 ч.л. (без горки)

Кунжут - 1 ст.л.

Кориандр по вкусу

Петрушка пучок