Показатели качества воды – как понять, что вода чистая ( 5 фото )

Содержание:

• Общие требования к качеству воды
• Химические свойства воды
• Физические
• Бактериологические
• Соответствует ли бутилированная вода ключевым показателям качества

Под качеством воды понимаются ее химические, физические и биологические свойства, соответствующие установленным требованиям. В России по отношению к питьевой воде действуют стандарты безопасности, гигиенические требования к качеству СанПиН, Технические регламенты ЕАЭС, которые в скором времени должны полностью заменить нормы СанПиНа. От воды, которую мы пьем, зависит наше самочувствие, здоровье и даже продолжительность жизни. Поэтому крайне важно знать, что мы пьем и какую воду используем для готовки еды.

Давайте разберемся, какие показатели качества воды необходимо учитывать в первую очередь.

Кипячение, очистка серебром и углем, использование магазинных фильтров и других методов – еще не гарантия полной безопасности состава воды. Часть вредных веществ, например, соли тяжелых металлов, не улавливается никакими фильтрами и не распадается при кипячении. Посторонних примесей нет только в питьевой бутилированной воде – и только при условии, что при ее производстве неукоснительно соблюдаются технологии промышленной очистки, а сама вода добывается из глубокого природного источника. Именно поэтому жители крупных городов предпочитают заказывать на дом бутилированную воду, а только в Москве зарегистрировано свыше 150 компаний, работающих в данной отрасли. К проверенным брендам можно отнести «Хваловские воды», Vip Service Market, Arkhiz и др.

Однако тем, кто не имеет возможности решить проблему радикально, необходимо выяснить, какую воду они пьют. Самый верный способ – сдать ее на анализ в лабораторию. Полезно будет и какие именно параметры учитываются при определении качества питьевой воды.

Общие требования к качеству воды

Согласно установленным Техническим регламентам ЕАЭС, питьевая вода должна быть безопасной по эпидемиологическим и радиационным параметрам, безвредной по химическому составу. Она должна иметь приятные органолептические и вкусовые свойства.

Важно понимать, что вода – универсальный природный растворитель. Если это не дистиллят, полученный в промышленных условиях, в ней всегда будут присутствовать органические и неорганические соединения, химические элементы, ионы, газы и т.д. Состав глубинных и поверхностных вод зависит от географических условий местности, типа почвы, структуры водоносных горизонтов. На пути следования по своему руслу вода активно растворяет минеральные соли, обогащается элементами из известковых и доломитовых пород.

Чтобы понять, какие показатели качества воды наиболее важны, необходимо тщательно изучить химические, физические и бактериологические свойства.

Химические свойства воды

Основными являются:

• жесткость (содержание солей магния и кальция);
• окисляемость (содержание кислорода);
• минерализация (количество растворенных солей).

Каждый критерий качества питьевой воды стоит рассмотреть подробно.

Жесткость

Содержание в воде ионов кальция, магния и других элементов измеряется в миллиграммах-эквивалентах на литр). Приемлемые параметры – 6-8 мг экв/л, например, в «Хваловской Deluxe» этот показатель составляет всего 2 мг экв/л. А чем выше жесткость, тем хуже органолептические свойства воды, у нее появляется горьковатый привкус. Более того, повышенное содержание солей отрицательно влияет на кожу и волосы, повышается риск возникновения мочекаменной болезни, нарушается клеточный водно-солевой обмен.

Поэтому при ответе на вопрос, какие показатели качества воды наиболее важны, часто упоминают именно жесткость. Ведь она доставляет и множество бытовых проблем – мыло и средства для стирки хуже пенятся, а за счет повышенного содержания минеральных солей при кипячении образуется накипь.

Однако слишком мягкая вода тоже не особенно полезна для здоровья. Она вымывает из организма ионы кальция, что при длительном воздействии приводит к кариесу, остеопорозу и другим заболеваниям костной системы, а также к развитию сердечно-сосудистых патологий.

На жесткость влияют и такие показатели, как щелочность (содержание гидратов и анионов некоторых кислот, предел допустимой концентрации – 0,5-0,6 ммоль/дм3), количество сульфатов и хлоридов. Высокое содержание нитритов и нитратов наблюдается при загрязнении источников бытовыми стоками.

Окисляемость

Под этим параметром понимается количество кислорода в миллиграммах, требуемых для окисления органических веществ, содержащихся в одном кубическом дециметре воды. Поверхностные и глубинные воды различаются по степени окисляемости. Самый высокий показатель у рек, которые питаются болотными водами.

Степень окисляемости важна для определения такого показателя, как химическая потребность воды (ХПК) в кислороде. Слишком высокий показатель свидетельствует о биогенной загрязненности – как правило, такие результаты при исследовании показывают поверхностные и сточные воды. По стандарту ХПК не должна превышать 15 мг/дм3.

Минерализация

Показывает содержание в воде растворенных солей, измеряется в мг по сухому остатку. У поверхностных вод этот показатель невысокий, подземные воды содержат больше минералов. Отметим, что Всемирная организация здравоохранения не вводит каких-то ограничений на общую минерализацию воды. Однако при минерализации свыше 1000 мг/л вода может менять свой вкус, поэтому ВОЗ по органолептическим показаниям рекомендует пить воду с общей минерализацией в пределах 500-1000 мг/л.

Если обратиться к российским производителям бутилированной воды, то идеально в показатели ВОЗ опять же попадает «Хваловская Deluxe», у которой минерализация не превышает 500 мг/л.

Для каждой группы соединений есть свои рекомендации по оптимальному содержанию:

• 350 мг/л для хлоридов;
• 500 мг/л для сульфатов;
• 25 мг/л для ионов кальция;
• 10 мг/л для ионов магния.

Физические показатели

К ним относят запах, вкус и привкус, цвет и мутность.

Запах

Это органолептическое свойство воды, обусловленное концентрацией неорганических и органических соединений. На интенсивность запаха влияют параметры pH, гидрологические и биогенные факторы.

Данный показатель измеряется в баллах:

• 0 – никакого ощутимого человеком запаха;
• 1 – слабый запах, который может почувствовать только эксперт;
• 2 – запах ощущается только в том случае, если целенаправленно обратить на него внимание;
• 3 – заметный запах, вызывающий неприятные ощущения во время питья;
• 4 – отчетливый запах, воду пить опасно;
• 5 – сильный, жидкость непригодна для питья.

Природа запахов различна – чтобы обнаружить причину, требуются полноценные лабораторные исследования. Однако есть и очевидные источники – например, запах тухлых яиц вызван наличием сероводорода. Гнилостный запах говорит о присутствии в воде природных органических веществ, в том числе продуктов жизнедеятельности патогенных бактерий. Запахи фенола и бензина – указывает на антропогенный источник загрязнения.

Вкус

Вкус и привкус – это растворенные в составе природные вещества:

• хлорид натрия придает солоноватый вкус;
• сульфат магния – горечь;
• углекислый газ и кислоты – кисловатый привкус.

Привкус имеет либо природное происхождение, либо появляется в процессе водоподготовки. Корректно определить природу вкуса может только полноценный лабораторный анализ.

Цветность

Вода (природная и водопроводная) может иметь едва заметную или выраженную окраску. На цвет влияют растворенные в воде соединения. Этот показатель определяется в градусах цветности и по нормативам не должен превышать 20 градусов.

Главная причина цветности – повышенное содержание органических веществ (в частности, гуминовых и фульвовых кислот). Не исключена и техногенная причина окрашивания.

Мутность

Зависит от наличия взвешенных неорганических и органических соединений в воде – карбонатов металлов, гидроксида железа, песка, глины, ила, растительных частиц и зоопланктона. Показатель выражается в мг/дм3. Предельно допустимое значение – 1,5 мг/дм³. Очистка воды различными способами значительно снижает показатели мутности, поскольку в основном это крупные частицы, легко улавливаемые фильтрами.

Бактериологические показатели

Важный параметр, который напрямую влияет на безопасность воды. Вирусы, бактерии прочие патогенные микроорганизмы, обитающие в воде, могут вызвать множество заболеваний – от гастроэнтерита и гепатита до брюшного тифа и туберкулеза.

Соответствует ли бутилированная вода ключевым показателям качества

Добиться идеального качества водопроводной или колодезной воды непросто. Промышленная очистка в городских коммуникациях не гарантирует безопасности. А если принять во внимание состояние водопроводных труб, то для питья такую воду все-таки не стоит использовать.

Поэтому один из оптимальных вариантов – пить чистую природную бутилированную воду, ведь если устанавливать системы обратного осмоса, то вместе с опасными микроорганизмами будут уничтожены и полезные вещества, а фильтры-кувшины по качеству фильтрации воды малоэффективны. Бутилированная же вода – это гарантия отличного вкуса, высоких органолептических свойств и пользы для организма.