5 рецептов пирогов для тех, кому надоела «Шарлотка» ( 16 фото )

Все мы любим попить чаек или кофеёк с домашней выпечкой. Фаворитом в таких посиделках является «Шарлотка». Этот пирог полюбился многим. Он быстр и несложен в приготовление. Выпечка получается ароматной и очень вкусной. Подать можно её как на праздничный стол, так и в будние дни. Но при всех достоинствах «Шарлотки» стоит отметить, что она приелась.


Пирог «Фаршированное заливное яблоко»


Понадобится:

• Творог 450 г
• Мука 200 г
• Сметана 200 мл
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 130 г
• Яйцо 3 шт.
• Разрыхлитель 5 г
• Манная крупа 50 г
• Яблоко 4 шт
• Изюм 50 г
• Грецкий орех 50 г
• Коньяк 3 ст. л.
• Корица, ванилин по вкусу

Как приготовить

1. Промываем изюм и замачиваем в коньяке.
2. Берем 30г сахарного песка и смешиваем с 1-м желтком.
3. Масло слегка подтапливаем и смешиваем со сметаной.
4. Масло и желтки совмещаем и перемешиваем.
5. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и соединяем с общей массой, смешиваем.
6. Тесто раскатываем диаметром чуть больше формы.
7. Укладываем его в форму и формируем бортики.
8. Делаем проколы вилкой по всей площади, отправляем заготовку в холодильник на 1 час.
9. Чистим яблоки от сердцевины.
10. Орехи измельчаем и смешиваем с изюмом.
11. Фаршируем этой смесью яблоки. Оставшуюся начинку укладываем в пирог, и размещаем поверх яблоки.
12. Блендером смешиваем творог, сметану, 100 г сахара, манку, белок и 2 яйца. Заливаем смесь, яблоки сверху должны быть не покрыты.

Пирог «Ягодка»

Понадобится:

• Мука 240 г
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 240 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 125 мл
• Сметана 2 ст. л.
• Любая ягода 250 г
• Апельсин 1 шт.
• Разрыхлитель 1,5 ч. л.
• Соль 5 г

Как приготовить

Трем мелко цедру апельсина.
Отжимаем сок апельсина.
В кастрюльку поместите ягоды, сахар, 65 мл воды и сок, смешиваем и варим 15 минут и остужаем.
Масло подтопить, присоединить сахар и взбить, до пышной массы.
В получившуюся массу вбить последовательно яйца и хорошенько взбить.
Далее последовательно вводим, муку с разрыхлителем и солью, сметану, молоко и цедру.
В форму диаметром 22 см выкладываем тесто, сверху выливаем ягодную начинку. Выпекаем при 175С, 40 - 45 минут.
Пирог остужаем и достаем из формы.


Понадобится:

• Яйцо 2 шт.
• Темный шоколад 50 г
• Фундук 100 г
• Сливочное масло 175 г
• Мука 140 г
• Сахар 140 г
• Груша 5 шт.

Как приготовить

Орехи жарим, охлаждаем и перемалываем в муку.
Муку и орехи смешиваем.
Замороженное масло рубим кубиками, присоединяем муку, орехи и растираем все руками в крошку.
Далее последовательно в водим сахар и яйца, перемешиваем пока тесто не станет эластичным.
Груши помыть, освободить от кожуры и сердцевины. Режим кубиками.
Шоколад трем в крупную стружку.
Стружку и груши соединяем с тестом, примешиваем.
Выкладываем в смазанную форму (D20 см)
Выпекаем при 140-180 градусов С, один час. Пирог из формы нужно достать, когда он остынет.

Шоколадный миндальный тыквенный пирог


Понадобится:

• Тыква 250 г
• Корица молотая 1/4 ч. л.
• Сахар 170 г
• Миндаль 70 г
• Сливочное масло 75 г
• Яйца 3 шт.
• Мука 125 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Шоколад 70 г
• Шоколад (для глазури) 100 г

Как приготовить

Тыкву чистим и нарезаем кусочками.
Выкладываем в сотейник, добавляем 50г сахара, корицу и 120мл воды.
После закипания тушим на медленном огне, до мягкого состояния.
Жидкость сливаем, а остальное измельчаем блендером.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и молотым орехом.
Масло взбиваем с сахаром, до однородной смеси.
Желтки по одному вводим в масляную смесь, смешиваем.


Последовательно присоединяем тыкву, смесь муки, тертый шоколад.
Взбиваем белки и соединяем с тестом, тщательно замешиваем.
В смазанную форму помещаем тесто.
Выпекаем при 180 градусов С, 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
На водяной бане распускаем шоколад и масло.
Получившуюся массу перемешиваем и покрываем ей пирог.
Вынимаем пирог из формы, когда он остынет.

Пирог «Яблочный манник»

Понадобится:

• Манная крупа 1 стакан
• Яблоки 4шт
• Яйцо 4 шт.
• Кефир 250 мл
• Сахар 3 ст.л

Как приготовить

Манку залить кефиром на 1 час.
Яйцо растираем с сахаром.
Соединяем все в одну емкость и тщательно замешиваем.
Яблоки режем на небольшие кусочки.
Форму смазываем маслом, выкладываем яблоки.
Поверх заливаем тесто.
Выпекаем пирог при 190 градусов С 40-60 минут.


Приятного аппетита! А какие быстрые пироги как альтернативу Шарлотке готовите вы?