Пышные творожные булочки, которые долго не черствеют! ( 2 фото + 1 видео )

Хочу поделиться рецептом невероятно пышных и мягких творожных булочек, которые долго не черствеют.

Домашние творожные булочки по этому рецепту я пеку очень часто, получаются они очень воздушными, мягкими и нежными. Готовлю разную выпечку и точно могу сказать, что это самое податливое тесто в работе и воздушное как пух. Даже если вы никогда не готовили дрожжевое тесто, по этому рецепту, оно у вас получится 100%.


Ингредиенты:

• Мука просеянная – 350 г (+2-3 ст. л. на посыпку поверхности)
• Творог – 200 г
• Молоко – 70 мл
• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Дрожжи свежие – 25 г
• Цедра - 1 ст. л
• Соль – 1 щеп.

Процесс приготовления:

Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.

В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.

Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.

Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку

Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.

Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.

По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.

Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.

Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.


Приятного аппетита!

Автор: Светлана Аниканова