Водоросли нори ( 1 фото )

Издревле люди, жившие на побережье океана, собирали в отлив съедобные водоросли, бывшие незаменимым источником питательных веществ для многих народов. Водоросли из рода Порфира - лавер и нори - стали непременной частью национальной кухни валлийцев и японцев.Но ни те, ни другие, не знали, как размножается порфира, и не могли придумать, как перестать зависеть от прихотей океана и начать разводить этот деликатес на фермах. В 1948 году Япония, истощенная войной, оказалась перед серьезной проблемой: нори практически исчезли по всему побережью островов. К счастью, на противоположной стороне земного шара англичанка Кэтлин Дрю-Бэйкер завершит свои многолетние исследования водорослей из рода порфира замечательным открытием, сделавшим возможной современную аквакультуру нори.

Time codes
00:00 - Что такое водоросли?
04:36 - Съедобные водоросли в жизни людей
10:22 - Проблема с разведением порфиры и исчезновение нори
15:21 - Кэтлин М. Дрю-Бэйкер и ее работа с порфирой
21:14 - Цикл жизни порфиры и ее разведение

Как испечь настоящий лавербред: