papasaruman

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат ( 6 фото )

Я хотел сочинить что-то новенькое, вот и соединил белоснежный чизкейк и ярким «Красным бархатом»

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

Эти пирожные, в которых чизкейк соединен с брауни по технологии Red Velvet, сочетают в себе сразу два восхитительных десерта. Пышный и сочный красный бисквит смешался со сливочно-ванильным чизкейком. На вкус это лакомство столь же хорошо, как на вид.

Создание контраста из красных завихрений в светлой массе чизкейка придает торту вид очень необычный, почти фантазийный. Но на самом деле делается эта красота очень легко.

Чизкейк с брауни “Красный бархат”: рецепт от шефа

Для брауни

  • 125 г растопленного сливочного масла
  • 200 г сахарного песка
  • 50 г несладкого какао-порошка
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. белого уксуса
  • 2 яйца
  • 150 г пшеничной муки
Для чизкейка

  • 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
  • 50 г сахарного песка
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо
Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

Как приготовить красно-белое пирожное

Разогрейте духовку до 180° С. Застелите форму для выпечки размером 20 х 20 см пергаментной бумагой, оставив над краями выступ шириной 5 см. Смажьте маслом стороны формы, не покрытые бумагой.

Как сделать брауни “красный бархат”

В большой миске тщательно перемешайте растопленное сливочное масло, сахар, какао-порошок, соль, красный пищевой краситель, ваниль и уксус.

По одному вмешайте яйца, хорошо перемешивая тесто после каждого добавления.

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

После того, как яйца полностью вмешаются, всыпьте всю муку и замесите гладкое однородное тесто.

Как сделать массу для чизкейка

В чашу миксера сложите сливочный сыр, сахар и ваниль. Взбейте в густой крем. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

Как собрать чизкейк с брауни “красный бархат”

В подготовленную форму вылейте тесто для красного брауни, оставив примерно красной 100 г массы, которые мы используем чуть позже.

Поверх красного брауни равномерно вылейте сырную массу для чизкейка.

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

На слой сливочного сыра выложите ложкой отдельные порции оставшегося теста для брауни “красный бархат”. Используя тонкий нож или зубочистку, закрутите чизкейк вместе с ложками красного теста.

Совет от шефа: не переусердствуйте с закручиванием. Если сделаете слишком много оборотов, вы можете просто перемешать чизкейк с брауни. Можете сделать завитки в виде восьмерки.

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

Как испечь пирожное с красными завитками

Поставьте заполненную форму в горячую духовку и выпекайте при t=180° С в течение 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими прилившими к ней влажными крошками красного теста для брауни или толстого испеченного чизкейка. Если торт выглядит чересчур влажным, оставьте его в печке еще на несколько минут.

Полностью остудите торт в форме, а затем выньте его, потянув за края пергамента. Затем нарежьте на квадраты и подавайте к чаю.

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат десерты,сладкая выпечка

Советы от шефа

  1. Почему тесто получается красным? Здесь мы используем тесто “как для брауни”, но с уменьшенным количеством какао-порошка и уксуса. Так мы слегка размываем вкус шоколада и придаем бисквиту красноватый оттенок, который усиливается за счет красного пищевого красителя.
  2. Можно ли обойтись без уксуса? Да. Белый уксус является классикой в десертах типа “красный бархат, он придаёт торту красный цвет и усиливает аромат какао. Но в этом рецепте уксуса очень мало. Поэтому я и добавил пищевой краситель, чтобы сделать цвет ярче, так что вы можете отказаться от уксуса.

Взято: Тут

+161489
  • 0
  • 4 169
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno