Фаршированный перец по-новому: секретный рецепт королевского повара ( 4 фото )

Даррен Макгрейди рассказал, как приготовить одно из любимых блюд принцессы Дианы. Спойлер — эти фаршированные перцы определенно покорят даже самых капризных гурманов.


Повар Даррен Макгрейди был личным поваром Елизаветы II, принца Филиппа, принцессы Дианы и принцев Уильяма и Гарри в течение 11 лет. За это время он приготовил монаршему семейству огромное количество авторских блюд. Теперь же Даррен делится королевскими рецептами с широкой публикой. Так, недавно он рассказал, как готовить особые фаршированные перцы, которые обожала принцесса Уэльская.


Принцесса Диана на ланче с принцами Уильямом и Гарри, Австрия, 25 марта 1994

В комментарии изданию Huffington Post Даррен рассказал, что принцесса Диана любила обезжиренные версии популярных британских блюд. И потому повару часто приходилось экспериментировать. В своем блоге Theroyalchef.com. Макгрейди поделился одним из результатов его изысканий — рецептом низкокалорийных фаршированных перцев.


Ингредиенты (примерно на 2 порции):

• 
  
  Четыре красных болгарских перца среднего размера;
  
  
• 
  
  Четверть стакана оливкового масла;
  
  
• 
  
  Полстакана крупно нарезанного лука;
  
  
• 
  
  Одна чашка мелко нарезанных шампиньонов;
  
  
• 
  
  Один кабачок, нарезанный кубиками;
  
  
• 
  
  Половина чайной ложки сушеного орегано;
  
  
• 
  
  Соль и молотый перец по вкусу;
  
  
• 
  
  Два крупно нарезанных помидора;
  
  
• 
  
  Одна чашка риса, приготовленного до состояния al dente;
  
  
• 
  
  Полстакана воды;
  
  
• 
  
  Половина куриного или овощного бульонного кубика;
  
  
• 
  
  Четыре ломтика копченого бекона, поджаренного до хрустящей корочки;
  
  
• 
  
  Одна чайная ложка измельченного свежего базилика;
  
  
• 
  
  100-150 грамм нарезанного кубиками сыра моцарелла;
  
  
• 
  
  Две столовые ложки тертого сыра пармезан.
  
  

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте у перцев верхушки и вычистите семена.

Выложите перцы на противень и сбрызните маслом. Выпекайте 25 минут, а затем достаньте из духовки и дайте остыть.

Вылейте масло из противня в сковороду, добавьте туда грибы, лук, кабачок и орегано.

 Приправьте овощи солью и перцем по вкусу и обжарьте на сильном огне, пока они не начнут размягчаться.

 Добавьте помидоры, рис, воду и бульонный кубик и тушите еще около пяти минут.

 Затем добавьте к овощной начинке бекон, базилик и моцареллу.

 После разделите смесь на четыре части и начините ей перцы.

Посыпьте перцы пармезаном и запекайте в духовке еще 15 минут.