Блины с начинкой из куриных сердечек и шампиньонов ( 10 фото )

Фарш из куриных сердечек и шампиньонов, обжаренных с луком, очень сочный, сытный, но при этом достаточно диетический.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 7 ПОРЦИЙ

Блины

молоко

400 мл

вода

100 мл

яйца куриные

2 шт.

крахмал

1 ст. л.

сахар

2 ст. л.

соль

1 щепотка

мука

8 ст. л.

растительное масло

2 ст. л.

Начинка

куриные сердечки

500 г

шампиньоны

400 г

лук репчатый

1 шт.

соль

по вкусу

Дополнительно

лук репчатый

½ шт.

морковь

½ шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/9


Куриные сердечки промыть, очистить, залить водой, добавить половинку луковицы и моркови, соль. Отварить до готовности. Время варки зависит от размера сердечек, в среднем — 30–45 минут. Готовые сердечки вынуть из бульона и остудить.

 ШАГ 2/9


Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками. Луковицу нарезать полукольцами.

 ШАГ 3/9


Обжарить грибы с луком на растительном масле до готовности.

 ШАГ 4/9


Пропустить через мясорубку отварные сердечки и обжаренные с луком грибы, хорошо перемешать начинку, попробовать на соль, досолить при необходимости. В фарш добавить 2–3 ложки бульона, в котором варились сердечки (ориентируйтесь на свой вкус), тогда начинка будет очень сочной.

 ШАГ 5/9


Для блинов смешать в чашке молоко, воду, яйца, соль и хорошо перемешать венчиком до получения однородной массы. Добавить просеянную муку, крахмал и вымешать тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше.

 ШАГ 6/9


В последнюю очередь добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать. Тесто для блинов готово.

 ШАГ 7/9


Выпекать блинчики на хорошо разогретой сухой сковороде. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 блинчиков. Диаметр сковороды — 22 см.

 ШАГ 8/9


Выкладываем на блинчик начинку и заворачиваем.

 ШАГ 9/9


Готовые блинчики перед подачей можно обжарить на сливочном масле, а можно выложить на противень и подогреть в духовке. Приятного аппетита!