Сагудай из скумбрии - невероятно вкусная закуска ( 4 фото )

Сегодня готовим быструю маринованную рыбку. Получается, что-то удивительное, простое и аппетитное. Пальчики оближешь!


Ингредиенты:

• 3 тушки свежей скумбрии
• 3-4 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана уксуса 9%
• 1 стакан воды
• 3 лавровых листа
• 1 ч. л. семян горчицы или кориандра
• острый красный перец по желанию (0,5 стручка)
• 1 ч. л. черного перца молотого без верха
• зелень укропа

Как готовить:

Скумбрию разморозить, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается.

Рыбу разделать, удалить голову, хвост, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать кусочками, но не слишком тонкими.


Подготовить чистую банку с крышкой или контейнер.

Репчатый лук нарезать полукольцами, укроп или другую зелень измельчить.

Укладывать в емкость куски скумбрии слоями, посыпая каждый слой рыбы смесью соли и сахара с молотым черным перцем. Между слоями рыбы со специями обязательно делать слои лука полукольцами и присыпать измельченной зеленью.

По желанию добавить лавровый лист, семена горчицы или кориандра, либо колечками острый перчик нарезать.

Прокипятить воду и остудить. Смешать уксус, масло и воду. Залить полученной смесью рыбу. Ничего не перемешивать!


Закрыть посуду крышкой и убрать в холодильник.

Как только пройдет 4-6 часов - скумбрию можно пробовать. Посол получается немного пряный, а рыбка с ароматом лука просто тает во рту. Так что оторваться трудно, почти невозможно.

Перед подачей желательно сбрызнуть растительным маслом, чтобы не заветривались кусочки.


Приятного аппетита!