fed28456
Маамуль для мамуль ( 3 фото + 1 видео )
Популярное восточное печенье с начинкой под названием маамуль выглядит очень привлекательно, а рецепт, который нашла, однозначно заманчив и интересен. И вот решила я в рамках отработки рецептов для Нового года и Рождества попробовать версию маамулей вот отсюда:
Закупила прям все для него, даже махлеб (правда на первый раз пожмотничала и все-таки для пробы использовала мускатный орех – больно дорого у нас махлеб стоит…) и давай готовить, причем даже масло взяла топленое. Результат на фото. Выглядит обворожительно, но тестом, точнее собой в тесте, а не тестом в себе – недовольна.
По видео заметно, как манка от масла за ночь вроде распухла и помягчела. Почему-то. По логике, не особо должна была. У меня этого не произошло, и манка задышала по мере поступления жидкостей водного типа. Не знаю, то ли манка какая-то не та, то ли видео выглядит заманчиво, а на самом деле та же беда, я ожидала более мягкого теста в целом. Может кто подскажет, что тут не так, может масло надо было горячим лить, а не чуть теплым (как в одном из рецептов рекомендуют), попробую еще с обычным теплым маслом как-нибудь.
Делала я только с начинкой из фиников и грецких орехов. Фисташку жалко. Она дорогая и прикопана на пахлаву, которую планирую сделать на Новый год без тестовой готовки… Надеюсь, не промахнусь.
Ореховая начинка нам как-то совсем не зашла, с финиками понравилась, особенно в виде колец, на мой взгляд, очень удачное сочетание количества приторной в общем-то начинки и теста. И сезам рулит-рулит.
Еще из ноу-хау: интересно украшать такие печеньки, думаю, и не только такие, порошком сушеного манго – его еще называют желтым матча. Вместе с фисташковой мукой при украшении создается эффект веточки мимозы – очень нежно и трогательно. Поскольку эти печенья считаются праздничными в мусульманских странах, где христиане их подают также и к Пасхе – то в принципе в концепте весенних праздников интересно так украсить.
Маме моей тоже понравилась версия с финиками. Думаю, что любая мамуля будет довольна, если приготовить такие печеньки специально для нее. Даешь маамуль для мамуль!
Пост участвует в #ФМЗимниеПосиделки https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html
#праздниксвоимируками
Закупила прям все для него, даже махлеб (правда на первый раз пожмотничала и все-таки для пробы использовала мускатный орех – больно дорого у нас махлеб стоит…) и давай готовить, причем даже масло взяла топленое. Результат на фото. Выглядит обворожительно, но тестом, точнее собой в тесте, а не тестом в себе – недовольна.
По видео заметно, как манка от масла за ночь вроде распухла и помягчела. Почему-то. По логике, не особо должна была. У меня этого не произошло, и манка задышала по мере поступления жидкостей водного типа. Не знаю, то ли манка какая-то не та, то ли видео выглядит заманчиво, а на самом деле та же беда, я ожидала более мягкого теста в целом. Может кто подскажет, что тут не так, может масло надо было горячим лить, а не чуть теплым (как в одном из рецептов рекомендуют), попробую еще с обычным теплым маслом как-нибудь.
Делала я только с начинкой из фиников и грецких орехов. Фисташку жалко. Она дорогая и прикопана на пахлаву, которую планирую сделать на Новый год без тестовой готовки… Надеюсь, не промахнусь.
Ореховая начинка нам как-то совсем не зашла, с финиками понравилась, особенно в виде колец, на мой взгляд, очень удачное сочетание количества приторной в общем-то начинки и теста. И сезам рулит-рулит.
Еще из ноу-хау: интересно украшать такие печеньки, думаю, и не только такие, порошком сушеного манго – его еще называют желтым матча. Вместе с фисташковой мукой при украшении создается эффект веточки мимозы – очень нежно и трогательно. Поскольку эти печенья считаются праздничными в мусульманских странах, где христиане их подают также и к Пасхе – то в принципе в концепте весенних праздников интересно так украсить.
Маме моей тоже понравилась версия с финиками. Думаю, что любая мамуля будет довольна, если приготовить такие печеньки специально для нее. Даешь маамуль для мамуль!
Пост участвует в #ФМЗимниеПосиделки https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html
#праздниксвоимируками
Взято: Тут
1596