Летние салаты из огурцов и помидоров ( 6 фото )

Идеальное время для богатых урожаев овощей и фруктов — лето. В жару не хочется готовить тяжелые и жирные блюда, поэтому овощные салаты занимают главное место на столе. Их можно приготовить из самых простых и недорогих ингредиентов, которые найдутся у каждого дома.

С медом и горчицей


Салат получается вкусным не только за счет свежих овощей, но и благодаря правильной заправке. Вместо привычного всем растительного масла или майонеза попробуйте заправить его смесью сладкого меда и пряной горчицы.

Для приготовления понадобится:

• 3-4 помидора;
• 4 огурца;
• пучок зеленого лука;
• оливковое масло;
• винный уксус;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• соль и перец.

Промойте томаты и огурцы, и нарежьте полукружочками, а лук промойте и мелко порубите.

Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, горчицей и жидким медом. В самом конце сбрызните винным уксусом, посолите, и поперчите по вкусу.

Остро-сладкая заправка в сочетании с винным уксусом делает вкус блюда более насыщенным, а запах ароматным.

С говядиной и чесноком


Мясной салат с овощами станет не только прекрасной закуской, но и спокойно заменит основное блюдо.

Потребуется:

• 300-400 гр говядины;
• репчатая луковица;
• растительное масло;
• соль и черный молотый перец;
• 2 огурца;
• крупный болгарский перец;
• 3 помидора;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пол пучка укропа;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• ст. л. лимонного сока.

Первым делом приготовьте говядину. Нарежьте мясо тонкой соломкой и отправьте обжариваться на растительном масле.

Через 5-7 минут добавьте мелко нарезанный лук, соевый соус, перец и соль, и протушите еще 10-15 минут под закрытой крышкой.

Огурцы и помидоры промойте. Нарежьте мелкой соломкой, чеснок пропустите через чеснокодавилку, а зелень порубите.

Выложите перемешанные овощи, чеснок и петрушку на большую плоскую тарелку, сверху аккуратно разложите готовую говядину. Сбрызните блюдо лимонным соком и по желанию присолите. Салат лучше всего подавать теплым, украсив зеленью.

С авокадо и креветками


Любителям необычных сочетаний точно придется по вкусу блюдо летнее блюдо с авокадо и морепродуктами. Подготовьте необходимые компоненты:

• 700-1000 гр креветок (по возможности «Королевских») ;
• 2 крупных авокадо;
• 2 помидора;
• 2-3 огурца;
• 1 болгарский перец;
• пол пучка петрушки;
• пол чайной ложки сахара;
• 30 мл винного уксуса;
• соль;
• молотый черный перец;
• оливковое масло для заправки.

Этапы приготовления:

1. Разморозьте креветки в горячей воде, очистите от панциря и голов. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
2. Овощи промойте и нарежьте соломкой средней толщины, а зелень нашинкуйте. Сложите все компоненты в миску и перемешайте.
3. Авокадо разделите на 2 части и аккуратно удалите косточки. Также порежьте половинки соломкой и отправьте к овощам.
4. Выложите креветки к остальным ингредиентам, добавьте сахар, винный уксус, соль и перец по вкусу. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла (постарайтесь не переборщить, так как авокадо достаточно жирный продукт).

Останется только перемешать блюдо, разложить по тарелкам и можно будет подавать к столу.

С йогуртом, зеленью и луком


Летом не хочется перегружать салаты тяжелыми заправками, поэтому греческий йогурт приходится как нельзя кстати. Для готовки понадобится:

• 3 огурца;
• 3-4 помидора;
• маленькая репчатая луковица (можно заменить ялтинским) ;
• 3 зубчика чеснока;
• пол пучка петрушки и укропа;
• лимонный сок;
• 150-200 мл греческого йогурта;
• соль и черный перец.

Овощи помойте и нарежьте полукружочками или крупными кубиками, а зелень измельчите. Смешайте компоненты в миске, добавьте мелко порубленный чеснок и лук. Заправьте блюдо соком четвертинки лимона и греческим йогуртом. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

С курицей и яйцами


Нежный, а главное простой салат — с куриным филе, яйцами и овощами. Вам понадобится:

• 250-300 гр куриного филе;
• 2 крупных томата;
• 2 огурца;
• 2-3 отварных яйца;
• майонез для заправки;
• соль.

Поэтапный процесс готовки:

1. Курицу отварите в подсоленной воде в течение 20-ти минут. После дайте остыть и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Овощи помойте, порубите соломкой и выложите в салатницу.
3. Яйца также мелко порежьте и отправьте к овощам.
4. Выложите кусочки филе к остальным компонентам, заправьте майонезом и посолите.

Майонез можно заменить на сметану или нежирный йогурт.