Суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком ( 18 фото )

Если у вас во что бы то не стало принято садиться за обеденный стол с ложкой, то ваше меню первых блюд просто обязано быть разнообразным и интересным. Запишите этот рецепт ароматного супчика с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком в вашу кулинарную книгу и приготовьте при первом удобном случае.

Продукты

Грудинка свиная копчёная – 150 г

Куриная голень или бедро – 1 шт.

Картофель крупный – 2 шт.

Капуста пекинская – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Горошек зелёный свежезамороженный – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 1,5 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – 0,25-0,5 ч. ложки

Петрушка свежая – 0,25 пучка

Пошаговый фото рецепт

Суп с копчёной грудинкой, пекинской капустой и зелёным горошком


Подготовить все необходимые ингредиенты.


Куриную ножку залить 1 л холодной воды в кастрюле объёмом 1,5-2 л. Поставить кастрюлю на сильной огонь. Перед закипанием снять пену. Затем уменьшить огонь и варить бульон 25-30 минут.

Готовый бульон процедить. Отварная куриная ножка не понадобится, можно использовать её для приготовления других блюд.


Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить ножом.


Грудинку нарезать средними кубиками (1х1 см).


Картофель очистить и нарезать кубиками чуть крупнее, чем грудинку.


Разогреть сковороду с растительным маслом. Слегка подрумянить грудинку на большом огне (пару минут).


Добавить к грудинке лук и чеснок.


Обжарить на маленьком огне, помешивая, минут 5.


Затем добавить к грудинке с луком и чесноком картофель. Прогреть пару минут, чтобы картофель напитался ароматом копчёностей, лука и чеснока. Обжаривать не нужно.

Убрать сковороду с огня.


Выложить содержимое сковороды в кипящий бульон. Варить 5 минут.


Тем временем пекинскую капусту тонко нашинковать.


По прошествии 5 минут добавить в бульон с картофелем и грудинкой капусту.


Туда же отправить зелёный горошек.


Варить на огне ниже среднего (чтобы не сильно кипело) 5-7 минут.


Зелень петрушки промыть, мелко нарезать и добавить в суп. Посолить и поперчить.

Перемешать. Накрыть крышкой и дать супу настояться 10 минут.


Разлить суп по тарелкам и подать к столу.


Приятного аппетита!