Инструкция по приготовлению песочно-творожного пирога ( 12 фото )

Темным утром, перед выходом на работу, делаю заготовку из теста. Вечером за 15 минут готовлю начинку из замороженных или свежих сезонных ягод, украшаю и пеку самый вкусный пирог «Творожная фруктюшка». Мне очень нравится в этом рецепте, что часть работы можно приготовить заранее, это очень удобно.

Тесто получается невероятно нежное, не говоря уже об обалденном внешнем виде пирога! Глядя на такую красоту, настроение в секунде становится краше, даже если за окном пасмурно и сыро.


Вкусный творожный пирог

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить песочно-творожный пирог с фруктами и ягодами по рецепту Ольги Матвей. Пальчики оближешь!


Ингредиенты для теста

• 1 яйцо
• 60 г сахара
• 250 г муки
• 125 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки

• 2 яйца
• 300 г творога
• 125 г крем-чиза
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• фрукты и ягоды по сезону

Приготовление

1. Для приготовления теста смешай 1 яйцо, сахар, муку и размягченное сливочное масло. Перетри всё руками до однородной крошки.
   
   
   
   
   
2. Собери тесто в один комочек, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на полчаса. Такое тесто можно приготовить заранее, например за 1 день.
   
   
   
   
   
3. При помощи блендера приготовь творожную начинку. Смешай 2 яйца, сахар, крем-чиз, картофельный крахмал, творог, перебей всё блендером до однородной массы.
   
   
   
   
   
4. Тесто обомни, отдели от него небольшой кусочек. Большую часть раскатай в лепешку диаметром больше, чем твоя форма для выпекания на 2–3 сантиметра. Переложи тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную небольшим кусочком масла. Выложи дно формы тестом, сформируй бортики.
   
   
   
   
   
5. Выложи в форму творожную начинку, равномерно разровняй. Оставшийся кусочек теста скатай в колбаску, подели пополам.
   
   Каждую из половинок теста еще сильнее раскатай в длинную тонкую колбаску и выложи на тесто. Первой частью раздели пирог пополам, плотно прижимая концы теста к форме. Вторую половинку положи в диагональ первой, также разделяя тесто. В итоге твой пирог должен быть разделен на 4 равные части.
   
   
   
   
   
6. Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 40–45 минут.
   
   
   
   
   
7. Украшай пирог любыми сезонными фруктами и ягодами. Осенью я обычно беру груши, сливы, хурму и клюкву. Клюкву перед подачей нужно переложить в миску, добавить 3 столовые ложки сахарной пудры и хорошенько перемешать. Сливу, груши и хурму вымой и порежь на тонкие красивые дольки.
   
   
   
   
   
8. На каждую из четвертинок еще теплого пирога высыпь сахарную пудру, а затем выложи фрукты. На одно деление пересыпь клюкву, на второе — сливы, потом хурму и на четвертое выкладывай груши.
   
   
   
   
   
9. Вот и всё, творожный пирог с фруктами готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с отменным рецептом песочных квадратиков с джемом. На праздники делаю начинку из пропущенных через мясорубку лимонов с сахаром. Крахмал не нужен, варенье не вытекает, квадратики не горят.

Смотрится такой пирог очень красиво! Украшать можно мандаринами, апельсинами и киви — смотри по своему вкусу. Тесто очень нежное, буквально тает в рту. Обязательно приготовь, порадуй близких!