Калач фаршированный ( 9 фото )

Ингредиенты

1-1,2 кг. Филе говядины

300-400 г. Свинина постная

100 г. Масло сливочное

1 кг. Ржаное тесто

2 ст.л. Сухарики ржаные

1 шт. Яйцо куриное (отборное)

1 пучок Лук зелёный

Соль

по вкусу Перец чёрный молотый

Шаги

• 
  
  
  
  
  
  
  
  

Говядину присолить, поперчить, обжарить (без жира) на быстром огне в сотейнике со всех сторон. Нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.

• 
  
  
  
  
  
  
  
  

Свинину пропустить через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, сухарями, нарезанным зеленым луком, приправить солью и перцем, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Каждый ломтик говяжьего филе обмазать приготовленным фаршем и собрать в единое целое.

• 
  
  
  
  
  
  
  
  

Ржаное тесто раскатать на рабочей поверхности. Полученную сборку герметично завернуть в тесто. Сформовать калач.

• 
  
  
  
  
  
  
  
  

Выпекать в духовке при 180-190°С приблизительно 1 час. Подавать с водкой и перьями зеленого лука.