Whitebrew

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой ( 12 фото )


Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

Татьяна Толстая время от времени делится с читателями своими взглядами на некоторые блюда, своими способами нюансами их приготовления. И все, что я пробовала, мне очень нравится. Вот, например, рецепт винегрета. Он отличается от того, как принято готовить в нашей семье, и я даже несколько скептически относилась к нему, но в результате не только осталась довольна, но и несколько раз повторяла его. В описании рецепта будут как рекомендации Татьяны Никитичны, так и мои комментарии.

Вам понадобится

Горошек консервированный

250 г

Картофель

400 г

Лук красный

1 шт.

Морковь

300 г

Свёкла

500 г

Капуста квашеная

250 г

Лимонный сок

15 мл

Солёные огурцы

300 г

Подсолнечное масло нерафинированное

50 мл

Сахар (песок)

4 г

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 1)

Свёкла

500 г

Морковь

300 г

Картофель

400 г

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

«Свеклу сварить или запечь, морковку сварить, охладить, очистить, мелко нарезать». Варим овощи одновременно, остужаем, затем мелко режем. Если используете картошку (см. 6 этап), то ее тоже сварите сразу же. Сначала свеклу.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 2)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

Затем морковь.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 3)

Солёные огурцы

300 г

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

«Добавить много соленых бочковых огурцов...»

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 4)

Горошек консервированный

250 г

Капуста квашеная

250 г

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

...зеленый горошек, мелко нарезанную квашеную капусту».

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 5)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

Так, все нарезали, добавили. От себя замечу, что здесь важна нарезка: все должно быть нарезано довольно мелкими кубиками, соразмерно горошине. Так получается вкуснее всего.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 6)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

«Можно добавить картошку (большинство так и делает), но для легкости - если кто на диете - можно и обойтись». Я, как большинство, не смогла обойтись без этого компонента. На мой взгляд, хорошая картошка в винегрете очень уместна, а если кто на диете, то лучше просто уменьшить порцию, хотя это будет непросто.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 7)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

На этом этапе винегрет почти готов, но все-таки, кое-чего ему еще не хватает.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 8)

Лук красный

1 шт.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

«Лук (сырой; ошпаренный или так) сюда очень хорошо, но я подаю его отдельно, в мисочке, так как у меня многие гости лук не едят, и таких все больше. То же самое - с зеленым луком». Согласна, что лук в винегрете очень хорош, поэтому решительно добавляем. Но не простой, а сладкий, салатный, который даже не требует ошпаривания, но очень украшает вкус блюда.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 9)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

Если лук у вас едят все, то добавляйте в салат. Нет — подайте отдельно, как советует Татьяна Толстая.

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 10)

Подсолнечное масло нерафинированное

50 мл

Лимонный сок

15 мл

Сахар (песок)

4 г

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

«Можно добавить в такой винегрет мелко нарезанные соленые грибы, но обычно их жалко. Пусть лучше лежат отдельно, со сметаной. Заправка к такому грубому винегрету - душистое подсолнечное масло. Чем душистее, тем правильнее. А если свекла старая, то можно добавить столовую ложку лимонного сока, усмиренную чайной ложкой сахарного песку. Класть бальзамический уксус и масло без запаха (типа "Олейна") - себя не уважать».

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой (этап 11)

Винегрет по рецепту Татьяны Толстой кулинария,салаты

Вот такой получается винегрет! Вкусный, ароматный и с характером. Спасибо, Татьяна Никитична.

Взято: Тут

+110199
  • 0
  • 4 470
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno