Закусочные пирожки с хеком и картофелем ( 16 фото )

Пирожки по мотивам аргентинских эмпанадас. Вкусное тонкое тесто и сочная начинка. Форма пирожков подсмотрена у сестер Симили. Эти пирожки станут прекрасным перекусом на природе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

мука

310 г

сливочное масло

50 г

вода

150 г

соль

½ ч. л.

разрыхлитель

1 ч. л.

Начинка

Медальоны хека ТМ «Капитан вкусов»

250 г

лук репчатый

50 г

морковь тертая

50 г

картофель вареный в мундире

100 г

зелень рубленая

2 ст. л.

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

растительное масло

½ ст. л.

сливочное масло

35 г

чеснок

1 зубчик


Медальоны хека ТМ «Капитан вкусов» разморозить, как указано на упаковке. Картофель отварить.


Рыбу промыть и хорошо отжать. Разобрать и нарезать небольшими кусочками.


Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать, чеснок порубить.


В сковороде разогреть растительное масло и 15 г сливочного масла. Добавить лук и чеснок, готовить до мягкости лука, добавить морковь и готовить 2–3 минуты. Добавить рыбу и готовить 1 минуту.


Снять с огня и добавить оставшееся сливочное масло. Оставить начинку остывать.


Пока начинка остывает, приготовить тесто. В миску просеять муку. Добавить соль, разрыхлитель. Сливочное масло растопить. Добавить горячую воду. Я соединила горячую воду с маслом. Постепенно добавлять в муку масло и горячую воду, помешивая деревянной ложкой. Замесить пластичное тесто. Оно должно пойти пузырями.


Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре.


Когда начинка остыла, добавить соль и перец по вкусу. Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) мелко порубить и добавить в начинку. Картофель мелко нарезать и добавить в начинку. Хорошо перемешать.


Тесто тонко раскатать, вырезать квадраты (у меня формочка для печенья 7,5х7,5).


Кладем начинку и защипываем, как пельмени. Такая форма для пирожков не обязательная.


Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут (время зависит от вашей духовки) или пока пирожки не станут золотистого цвета.


Достаем готовые пирожки. Смазываем сливочным маслом. Накрываем полотенцем и даем пирожкам немного отдохнуть.


Пирожки готовы.


Приятного аппетита!