Суп с баклажанами. Готовлю его уже третий день на обед и не надоедает ( 9 фото + 1 видео )

Сегодня готовлю супчик. И я очень хочу, чтобы вы его попробовали. Вкусно! Нет - очень вкусно! Готовится совсем несложно.


Бульон я сварила заранее. У меня говяжий, но можно взять любое мясо или приготовить такой суп на овощном бульоне. В кипящий бульон добавляю нарезанный картофель.


Солю по вкусу и варю до готовности картофеля. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук до мягкости. Нарезаю баклажаны на вот такие кусочки и отправляю к луку.


Если любите острые супы, можно добавить сюда перец чили, нарезанный колечками. Обжариваю баклажаны до полуготовности - примерно 5 минут. Помидоры опускаю на пару минут в кипяток, очищаю от кожицы, нарезаю на небольшие кубики и так же отправляю в сотейник. Тушу 3-4 минуты. Солю и добавляю сметану. Лучше выбирать сметану пожирнее. Перемешиваю, тушу еще пару минут и отставляю.


Картофель уже полностью готов. Перекладываю в кастрюлю тушеные овощи, довожу до кипения и варю еще две-три минутки.


В самом конце добавляю нарезанную зелень и чеснок. Чеснок я мелко измельчаю ножом. Обычно беру 3-4 зубчика. Чеснока в этом супе много не будет.


Довожу до кипения и отставляю. Обязательно даю супу настояться минут 20.


И все, можно подавать! Суп получается безумно ароматный, с легким сливочным вкусом и приятной томатной кислинкой. Моя подруга добавила этот супчик в меню своего ресторана - заказывают чаще других!


Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте!


Ингредиенты:

• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л• Баклажаны - 2 шт.• Помидоры - 3-4 шт.• Лук - 1 шт.• Картофель - 3-4 шт.• Сметана - 2-3 ст.л.• Чеснок - 2-4 зуб.• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)• Соль