Эксклюзивчик
Какие блюда предпочитали известные исторические личности ( 14 фото )
«История – это фонарь в будущее, который светит нам из прошлого…» — писал виднейший русский историк Василий Осипович Ключевский. Понять эпоху в которой жили наши отцы и деды и высветить детали прошедших лет нам помогают судьбы выдающихся современников, поднявшихся на вершину власти.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/1.jpg)
Но за скупыми биографическими данными, человека, как правило, не разглядеть: родился, учился, назначен, скончался… Узнать больше о характере, привычках, внутреннем мире и даже тайных пристрастиях человека можно изучив его пищевые предпочтения.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/2.jpg)
«Так Просто!» представляет рецепты любимых блюд кремлевских вождей от Ленина и до Горбачева, чтобы наши читатели могли приготовить еду генсеков и президентов у себя на кухне.
Кремлевское меню
Ленин
Мать Володи, Мария Александровна родилась и воспитывалась в протестантской среде немцев Поволжья, поэтому еда в семье Ульяновых была, как правило, очень простой. Среди горячих блюд доминировала яичница. На завтрак подавали кофе и пшенную кашу, на обед — молочные, растительные, крупяные супы.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/3.jpg)
Коронным блюдом был немецкий армериттер (armeritter), или «Бедный рыцарь»: яйца взбивали с молоком, добавляли немного сахара, обмакивали ломтики батона в яично-молочную смесь и обжаривали их на сливочном масле до румяной корочки.
Еще будучи студентом, Владимир Ильич приобрел гастрит, который в 1895 году ездил лечить в Швецию. В это трудно поверить, но самым благотворным образом на здоровье Ленина сказалась… сибирская ссылка. Свежая, обильная и регулярная деревенская еда помогла там, где бессильными оказались европейские доктора.
«Живу хорошо, столом вполне доволен. О минеральной желудочной воде забыл и думать и, надеюсь, скоро забуду и ее название!» — пишет Ленин родным из ссылки. «Я еще не привыкла к теперешнему здоровому виду Володи, в Питере-то я его привыкла видеть всегда в довольно прихварывающем состоянии», — сообщает Крупская в письме от 26 июня 1898 года.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/4.jpg)
В дальнейшем у ведущего кочевую подпольную жизнь Ленина не получалось уделять много внимания еде. Питался он чаще всего нерегулярно и всухомятку, а поэтому в последние годы жизни вынужден был придерживаться строгой диеты.
Суп молочный с клецками
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/5.jpg)
Ингредиенты
Сталин высоко ценил родную кавказскую кухню, но, вопреки расхожему мнению, совсем ею не ограничивался. «Отец народов» был любителем шашлыка из ягненка, и даже иногда готовил его сам, не отказывался перекусить печеной картошкой, обожал суточные щи, для которых соленую капусту и огурцы сначала долго тушили, чтобы избавить от лишней кислоты.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/6.jpg)
Со времен ссылки в Туруханском крае Сталин сохранил пристрастие к строганине из нельмы, а благодаря его любви к бананам, этот экзотический плод после войны стал появляться в больших городах Советского Союза.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/7.jpg)
Кулинарные эксперименты Иосифа Виссарионовича иногда удивляли даже ближайших соратников, так член Политбюро ЦК КПСС Анастас Микоян вспоминает: «…Он любил выдумывать и заказывать блюда, неизвестные нам. Например, он стал заказывать поварам и постепенно совершенствовать одно блюдо: не то суп, не то второе.
В большом котле смешивались баклажаны, помидоры, картошка, черный перец, лавровый лист, кусочки нежирного бараньего мяса — и все доводилось до готовности. На стол это блюдо подавалось в горячем виде. Когда открывали котел, то шел приятный аромат. Туда добавляли кинзу и другие травы. Блюдо было очень вкусным. Сталин дал ему название “Арагви”».
Арагви
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/8.jpg)
Ингредиенты
С приходом Хрущева кремлевская кухня стала ближе к народной. В меню появилась кровяная колбаса, вареники с капустой, творогом и картошкой, пирожки, расстегаи, каши и самое любимое блюдо Никиты Сергеевича — охотничий кулеш.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/9.jpg)
Он его частенько заказывал и расхваливал на банкетах перед гостями: «Можно его одного покушать, и будешь сыт, это и первое и второе вместе».
Любимый кулеш Никиты Хрущева
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/10.jpg)
Ингредиенты
Генеральный секретарь ЦК КПСС с 1966 по 1982 год, Леонид Ильич Брежнев любил простую яичницу с салом, приготовленную на чугунной сковороде. Как и Сталин, ценил хороший шашлык и дичь. Иногда заказывал чебуреки. Но состояние здоровья не способствовало таким калорийным обедам, поэтому позволял он их себе редко.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/11.jpg)
Уважал генсек украинский борщ, который готовила его жена Виктория Петровна. На второе предпочитал котлеты, жаркое, вареники с картошкой, квашеной капустой и жареным луком, пирожки. Любил жареного сома и налима без костей.
И в молодости, когда был стройным красавцем, Брежнев строго следил за своим весом, а с возрастом борьба с лишними килограммами приобрела характер мании. По рассказам кремлевских поваров, он следил за каждой ложкой, отказывался от хлеба, на ужин ел только капусту и чай.
Диетический плов с овощами
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/12.jpg)
Ингредиенты
Перестройку на кремлевской кухне Горбачев начал с того, что отправил поваров на стажировку в Букингемский дворец, откуда они привезли новые рецепты и правила сервировки.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/13.jpg)
Не последнюю роль в изменениях сыграла Раиса Максимовна. Она любила, когда столы не ломятся от закусок, как было при Хрущеве или Брежневе, а украшены цветами и вазами с фруктами. Именно тогда особая роль стала отводиться изысканным десертам, муссам, мороженому и миниатюрным пирожным на один укус.
Личный повар Горбачева рассказывает, что завтракать Михаил Сергеевич очень любил кашами: «Мы давали ему не по чугунку, а маленькие плошки с разными кашами. Гречневая, перловая, ячменная… Особенно ему нравилась перловка из настоящего зерна. Ее приходилось варить по восемь часов, но оно того стоило».
Гурьевская каша
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/14.jpg)
Ингредиенты
Состав напитка для кремлевских долгожителей гениально прост, но эта простота несет в себе ударный заряд полезных веществ. Сегодня мы расскажем, как приготовить тот самый витаминный напиток из шиповника, который называют «кремлевским коньяком».
Многие люди, выросшие в СССР, скучают по «вкусняшкам» того периода даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. Вкус из детства — его нельзя ощутить, но можно вспомнить 23 советских деликатеса, которые мы когда-то обожали.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/1.jpg)
Но за скупыми биографическими данными, человека, как правило, не разглядеть: родился, учился, назначен, скончался… Узнать больше о характере, привычках, внутреннем мире и даже тайных пристрастиях человека можно изучив его пищевые предпочтения.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/2.jpg)
«Так Просто!» представляет рецепты любимых блюд кремлевских вождей от Ленина и до Горбачева, чтобы наши читатели могли приготовить еду генсеков и президентов у себя на кухне.
Кремлевское меню
Ленин
Мать Володи, Мария Александровна родилась и воспитывалась в протестантской среде немцев Поволжья, поэтому еда в семье Ульяновых была, как правило, очень простой. Среди горячих блюд доминировала яичница. На завтрак подавали кофе и пшенную кашу, на обед — молочные, растительные, крупяные супы.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/3.jpg)
Коронным блюдом был немецкий армериттер (armeritter), или «Бедный рыцарь»: яйца взбивали с молоком, добавляли немного сахара, обмакивали ломтики батона в яично-молочную смесь и обжаривали их на сливочном масле до румяной корочки.
Еще будучи студентом, Владимир Ильич приобрел гастрит, который в 1895 году ездил лечить в Швецию. В это трудно поверить, но самым благотворным образом на здоровье Ленина сказалась… сибирская ссылка. Свежая, обильная и регулярная деревенская еда помогла там, где бессильными оказались европейские доктора.
«Живу хорошо, столом вполне доволен. О минеральной желудочной воде забыл и думать и, надеюсь, скоро забуду и ее название!» — пишет Ленин родным из ссылки. «Я еще не привыкла к теперешнему здоровому виду Володи, в Питере-то я его привыкла видеть всегда в довольно прихварывающем состоянии», — сообщает Крупская в письме от 26 июня 1898 года.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/4.jpg)
В дальнейшем у ведущего кочевую подпольную жизнь Ленина не получалось уделять много внимания еде. Питался он чаще всего нерегулярно и всухомятку, а поэтому в последние годы жизни вынужден был придерживаться строгой диеты.
Суп молочный с клецками
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/5.jpg)
Ингредиенты
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 6–7 ст. л. муки
- сливочное масло по вкусу
- щепотка соли
- Взбей вилкой яйцо и щепотку соли.
- Всыпь порциями просеянную муку и замеси мягкое тесто.
- Доведи молоко до кипения, всыпь сахар.
- Отрывай от теста небольшие кусочки, формируя таким образом клецки. Отправь их в кипящее молоко.
- Доведи молоко с клецками до кипения и, помешивая, вари на небольшом огне 5 минут.
- Перед подачей на стол добавь в кастрюлю с супом столовую ложку сливочного масла.
- Приятного аппетита!
Сталин высоко ценил родную кавказскую кухню, но, вопреки расхожему мнению, совсем ею не ограничивался. «Отец народов» был любителем шашлыка из ягненка, и даже иногда готовил его сам, не отказывался перекусить печеной картошкой, обожал суточные щи, для которых соленую капусту и огурцы сначала долго тушили, чтобы избавить от лишней кислоты.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/6.jpg)
Со времен ссылки в Туруханском крае Сталин сохранил пристрастие к строганине из нельмы, а благодаря его любви к бананам, этот экзотический плод после войны стал появляться в больших городах Советского Союза.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/7.jpg)
Кулинарные эксперименты Иосифа Виссарионовича иногда удивляли даже ближайших соратников, так член Политбюро ЦК КПСС Анастас Микоян вспоминает: «…Он любил выдумывать и заказывать блюда, неизвестные нам. Например, он стал заказывать поварам и постепенно совершенствовать одно блюдо: не то суп, не то второе.
В большом котле смешивались баклажаны, помидоры, картошка, черный перец, лавровый лист, кусочки нежирного бараньего мяса — и все доводилось до готовности. На стол это блюдо подавалось в горячем виде. Когда открывали котел, то шел приятный аромат. Туда добавляли кинзу и другие травы. Блюдо было очень вкусным. Сталин дал ему название “Арагви”».
Арагви
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/8.jpg)
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 100 г курдючного жира
- 400 г баклажанов
- 300 г сладкого перца
- 500 г крупных помидоров
- 250 г мелких помидоров
- 400 г репчатого лука
- 500 г картофеля
- 10 г чеснока
- 1 горький стручковый перец
- 150 мл растительного масла
- 20 г кинзы
- 20 г петрушки
- 20 г зеленого лука
- соль и перец по вкусу
- Нарежь продукты: мясо — средними кусочками, лук — мелкими кубиками, курдючный жир — маленькими кусочками. Мелкие помидоры разрежь на 6 частей, картофель и баклажаны нарежь небольшими кусочками, мелко нашинкуй зелень.
- Разогрей сковороду, выложи на нее курдючный жир и 7–8 минут вытапливай на небольшом огне. Оставшиеся шкварки убери со сковороды.
- В получившийся жир положи мясо и обжаривай 5 минут на среднем огне, после этого добавь репчатый лук и обжаривай еще 10 минут. Выложи лук и мясо из сковороды.
- Нарезанные баклажаны положи в сковороду с жиром, в котором тушилось мясо, добавь чайную ложку соли и обжаривай 5–7 минут до золотистой корочки.
- Для приготовления соуса измельчи крупные помидоры, чеснок, 100 г сладкого и один жгучий перец.
- Теперь пришло время укладывать все ингредиенты в горшочки. Обрати внимание, что мяса и овощей в горшочке должно быть поровну.
Начни с 2 столовых ложек соуса, затем положи по 2 чайные ложки кинзы, петрушки и зеленого лука, картофель, мясо с луком, мелкие помидоры, соль и перец, сладкий перец и баклажаны, а сверху — еще 2 ложки соуса. - Итак, поставь горшочки в холодную духовку, включи ее на 180 градусов и запекай 80–100 минут.
- Приятного аппетита!
С приходом Хрущева кремлевская кухня стала ближе к народной. В меню появилась кровяная колбаса, вареники с капустой, творогом и картошкой, пирожки, расстегаи, каши и самое любимое блюдо Никиты Сергеевича — охотничий кулеш.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/9.jpg)
Он его частенько заказывал и расхваливал на банкетах перед гостями: «Можно его одного покушать, и будешь сыт, это и первое и второе вместе».
Любимый кулеш Никиты Хрущева
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/10.jpg)
Ингредиенты
- 1 кг мяса курицы
- 200 г сала
- 2–3 луковицы
- 2 л воды
- 1 ст. риса
- 10 свежих помидоров
- 10 яиц
- зелень петрушки и укропа
- соль по вкусу
- Мясо курицы нарежь небольшими кусками и потуши. Мелко нарежь сало и обжарь его вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета.
- Смешай куски курицы с салом и луком. Продолжай обжаривать их вместе, постоянно перемешивая, чтобы не пригорело.
- Затем залей водой, доведи до кипения и добавь промытый рис. Вари 15–20 минут.
- Протри помидоры и отправь их в кулеш. Взбей яйца и через сито влей туда же. Дай блюду 5 минут покипеть, посоли и добавь измельченную зелень.
- Приятного аппетита!
Генеральный секретарь ЦК КПСС с 1966 по 1982 год, Леонид Ильич Брежнев любил простую яичницу с салом, приготовленную на чугунной сковороде. Как и Сталин, ценил хороший шашлык и дичь. Иногда заказывал чебуреки. Но состояние здоровья не способствовало таким калорийным обедам, поэтому позволял он их себе редко.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/11.jpg)
Уважал генсек украинский борщ, который готовила его жена Виктория Петровна. На второе предпочитал котлеты, жаркое, вареники с картошкой, квашеной капустой и жареным луком, пирожки. Любил жареного сома и налима без костей.
И в молодости, когда был стройным красавцем, Брежнев строго следил за своим весом, а с возрастом борьба с лишними килограммами приобрела характер мании. По рассказам кремлевских поваров, он следил за каждой ложкой, отказывался от хлеба, на ужин ел только капусту и чай.
Диетический плов с овощами
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/12.jpg)
Ингредиенты
- 100 г риса
- 1 луковица
- 1 стебель лука-порея
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 100 г шампиньонов
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень петрушки
- Залей рис водой в соотношении 1 к 2, доведи до кипения и вари 30 минут до выпаривания жидкости.
- Мелкими кубиками нарежь репчатый лук и обжарь на сковороде.
- Морковь и болгарский перец нарежь кубиками. Лук порей — колечками, сельдерей — полосками, грибы — пластинками.
- Отправь все овощи к обжаренному луку, перемешай. Посоли, поперчи и туши на медленном огне 10 минут.
- В самом конце добавь измельченную зелень и чеснок.
- Промой готовый рис и положи к овощам. Перемешай.
- Для доведения до кондиции поставь плов на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Приятного аппетита!
Перестройку на кремлевской кухне Горбачев начал с того, что отправил поваров на стажировку в Букингемский дворец, откуда они привезли новые рецепты и правила сервировки.
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/13.jpg)
Не последнюю роль в изменениях сыграла Раиса Максимовна. Она любила, когда столы не ломятся от закусок, как было при Хрущеве или Брежневе, а украшены цветами и вазами с фруктами. Именно тогда особая роль стала отводиться изысканным десертам, муссам, мороженому и миниатюрным пирожным на один укус.
Личный повар Горбачева рассказывает, что завтракать Михаил Сергеевич очень любил кашами: «Мы давали ему не по чугунку, а маленькие плошки с разными кашами. Гречневая, перловая, ячменная… Особенно ему нравилась перловка из настоящего зерна. Ее приходилось варить по восемь часов, но оно того стоило».
Гурьевская каша
![Какие блюда предпочитали известные исторические личности Какие блюда предпочитали известные исторические личности Кулинария,История,Кухня,Питание,СССР](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kremlevskoe-menyu/14.jpg)
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г манки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 г грецких орехов
- 2 яйца
- 300 мл сливок жирностью от 25 %
- 1/4 ч. л. ванилина
- 1/2 ч. л. соли
- Вскипяти молоко, немного посоли, помешивая постепенно всыпай в него манку. У тебя должна получится густая каша без комков.
- Когда немного остынет, добавь в нее растертые с сахаром желтки и отдельно взбитые белки с ванилином.
- Грецкие орехи измельчи и обжарь на сливочном масле. Смешай их с кашей.
- Налей в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставь в духовку, разогретую до температуры 150 градусов. По мере образования пенок снимай их и выкладывать на миску.
- В смазанную маслом сковороду положи большую часть каши. Затем выложи слой порезанных абрикосов без косточек или кураги, затем — слой пенок.
Далее чередуй слои в зависимости от количества снятых пенок, последним слоем должна быть каша. Помести кашу в духовку и запекай до образования золотистой корочки при температуре 180 градусов. - Кроме грецких, в гурьевскую кашу можно добавлять миндальные орехи, кешью, фундук, а также цукаты, изюм.
- Приятного аппетита!
Состав напитка для кремлевских долгожителей гениально прост, но эта простота несет в себе ударный заряд полезных веществ. Сегодня мы расскажем, как приготовить тот самый витаминный напиток из шиповника, который называют «кремлевским коньяком».
Многие люди, выросшие в СССР, скучают по «вкусняшкам» того периода даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. Вкус из детства — его нельзя ощутить, но можно вспомнить 23 советских деликатеса, которые мы когда-то обожали.
Взято: Тут
84