Холодник с огурцами и редисом ( 8 фото )

Для человека важно не только наесться досыта, но и получить эстетическое удовлетворение от еды. Для этого блюдо порой достаточно просто красиво украсить. Например, не крошить яйцо для холодника, а положить его половинку в середину тарелки, и оно будет казаться солнышком. Мило и приятно.


Понадобится:

На 4 порции:

• по 1/2 пучка укропа, черемши и зеленого лука

• 2 яйца
• 2 свежих огурца
• 4 плода редиса
• 200 г жирного творога
• 700 мл кефира
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

Укроп, черемшу, зеленый лук перебрать, почистить, вымыть и хорошо обсушить. Мелко нарезать.


Яйца вымыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 15 мин. Охладить и очистить.


Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Редис вымыть, очистить и натереть на крупной терке.


Подготовленную зелень перемешать с редисом и перетереть с солью. Оставить на 10 мин.


Творог протереть через сито, при помешивании смешать с кефиром, посолить и поперчить.


По тарелкам разложить зелень, перетертую с редисом, и огурцы. Залить кефирно-творожной смесью, сверху уложить по половинке яйца, украсить зеленью и подать на стол.


Приятного аппетита!