Котту - это палочка-выручалочка для любой рачительной хозяйки: сытно, очень-очень (необыкновенно) вкусно и всё в дело! Это одно из моих самых любимых блюд местной кухни Цейлона. К сожалению, на юге острова котту готовят в уличных кафешках редко, только в ресторанах отелей, как экзотику, а вот на севере оно встречается повсеместно. Здесь…

Иногда даже польза баклажан это не аргумент. Многие повара и хозяйки считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат, то впитывают много жира. Хотя этих неприятностей легко избежать. Советы и секреты как всегда внизу поста. Мусака Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и…

Сегодя в кафе и других точках крымского общепита, у рыночных торговцев, плов готовится на узбекский манер, этот способ был привезен на территорию Крыма вернувшимися из депортации из Средней Азии крымскими татарами и другими народностями, начиная с 80-х годов 20-го века. Мы же будеем готовить аутентичный крымский плов по старинному рецепту.

В самом начале XX века в меню ресторана Сената США появился фасолевый суп, который обязательным элементом ежедневного меню. Фасолевый суп настолько прочно вошел в меню ресторана, что стал незыблемой традицией.  Единственный день, когда он отсутствовал в ресторане — это 14 сентября 1943 года, когда на кухне Сената не было необходимого

Рис – один из основных экспортных продуктов в Таиланде, а заодно и традиционное блюдо, которым тайцы с удовольствием угощают туристов. История выращивания этой культуры насчитывает более 3 тысяч лет, а исторические исследования доказывают, что в этой стране культивация риса началась еще задолго до того, как это стали делать китайцы. Многим…

Пусть вас не пугает экзотическое название соуса, он очень прост в приготовлении и употреблении. 10 острых перчиков, 2 чашки грубо нарезанной кинзы, 2 чашки грубо нарезанной петрушки, 8 средних зубчиков чеснока, 1 чайная ложка соли или больше по вкусу, 6 кардамоновых коробочек, 1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию), 2…

Приготовленная шурпа в казане будоражит вкусовые рецепторы своим ароматом, пробуждая аппетит, и удовлетворяет совершенными свойствами самые прихотливые гастрономические потребности. Сочетание мяса, овощей и наваристого бульона при исполнении на костре является безупречным и не требует коррективов. Как приготовить шурпу в…

Большинство хвалят курицу за её универсальность, но это не единственное мясо с «суперспособностями», из которого можно приготовить всё что угодно. Свиной фарш (или рубленая свинина) – ещё один суперуниверсальный ингредиент, позволяющий приготовить множество разнообразных блюд на любой вкус. Мамалыга со свиным фаршем Это сытное блюдо…

ИНГРЕДИЕНТЫ рецепт мягкого мороженого с нугой: 250 мл. жирные сливки 3 шт. яичный белок 100 гр. мед 50 гр. сахар (для мороженого) 50 мл. вода 1 ч.л. ваниль 100 гр. орехи 70 гр. сахар (для карамели) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Этот рецепт итальянского мороженого из домашних вариантов я считаю лучшим по двум…

Кому-то может показаться, что свинина и ананас — непересекающиеся сюжеты, но это совсем не так. Именно шишкообразный кисло-сладкий тропический фрукт со смешным названием очень часто выступает в дуэте со свининой в блюдах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки. Приготовим же и мы ароматные свиные рёбра с кружочками ананаса. А скрепить этот…

Летняя пора – чудесное время уже хотя бы потому, что можно хоть раз в неделю, хоть каждый вечер жарить мясо и рыбу на мангале. На самом деле каждый вечер – это, конечно, перебор. Но летом пикники и шашлыки на даче – дело привычное, многие любят так проводить время, и их можно понять. Аргентинский соус чимичурри — идеальная летняя приправа к

С курицей, свининой, бараниной, морепродуктами, овощами и айвой – всё это плов, который так многим нравится, но при этом не все знают, как правильно его готовить, чтобы он был рассыпчатым и невероятно вкусным, от одного вида и аромата которого слюнки текли бы ручьём. Количество всевозможных вариаций пробуждает аппетит и желание мгновенно…

Правообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES На вкус и цвет товарищей нет. А также на запах и текстуру. Во многих странах есть местные деликатесы, которые в лучшем случае вызывают отвращение и тошноту во всем остальном мире. Часто, весьма часто, это что-то гнилое. Не закатывайте глаза при одной мысли об этом, ведь, в конце концов, сыр - это…

Ингредиенты кукуруза 1 Банка Брокколи 3 Штуки Помидоры 2 Штуки Картофель 1 Штука Морковь 1 Штука Перец чили 1 Штука Масло растительное 2 Столовые ложки Тмин Чайная ложка Соль По вкусу Перец По вкусу Способ приготовления Нарежьте ломтиками картофель и помидоры, морковь нарежьте…

Укропный соус можно назвать «скандинавский соус песто» из укропа. Технология приготовления такая же, но в силу иного состава ингредиентов и, следовательно, вкуса область применения соуса тоже будет другой. Такой соус песто из укропа  хорошо подойдет для простых овощных салатов и отварному картофели или ньоккам. Но лучше всего

Кюфта — популярное в странах Ближнего Востока и Южной Азии мясное блюдо. Представляет собой слепленные из фарша шары или продлговатые лепешки, которые затем варятся в бульоне, запекаются или обжариваются. Рецептов кюфты существует очень много (в одной только Турции их насчитывается почти 300), это объясняется многовековой историей и…

Запеканка — блюдо старинное, простое, деревенское. Его название произошло от слова «запекать». Изобретательная крестьянка собирала все, что оставалось от вчерашней трапезы, измельчала, заливала взбитыми яйцами, выкладывала на противень, а сверху смазывала сливочным маслом — для румяной корочки. Да и сейчас мы любим запеканки, которым в

Чевапи, или как их еще называют чевапчичи — это еще одно традиционное, можно даже сказать культовое блюдо в Черногории, Сербии, Хорватии и в других балканских странах. Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из мясного фарша, обжаренные на гриле или на решетке над углями. Подаются обычно сразу 10 штук на порцию с большим

продукты говядина 500г лук 250г сметана 250г сливочное масло 50г соль, перец по вкусу приготовление Нарезать говядину поперек волокон на куски толщиной 1.5 см. Хорошенько отбить (я воспользовалась тендерайзером). Положить в пакет, добавить 1ст.л. муки, потрясти пакет, чтобы мука припорошила мясо. На сковородке растопить половину…

Рассказываем, как быстро приобщиться к традиционному еврейскому быстрофуду (если вам надоели гамбургеры и картошка фри). Помните, как Шарлотта Йорк из всеми обожаемого «Секса в большом городе», встретив суженого-еврея, старательно готовилась к вступлению в ряды иудеев, осваивая, в том числе, и шедевры еврейской кухни? Даже если путешествие