Капустный "Наполеон" с кремом из пармезана ( 15 фото )

Этот рецепт полностью моя импровизация!!! Захотелось овощного тортика, но без всяких вредностей, типа майонеза, но в то же время вкусного и с пикантной ноткой. На помощь пришли пармезан, оливковое масло и чесночок!!!

В сочетании с капустными коржами получилось очень-очень вкусно!!!

Сказать, что я осталась довольна, ничего не сказать!!!

Если вы любите овощные закуски, пармезан и не боитесь чеснока, то это ваш рецепт!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная

1 кочан

помидоры

4 шт.

яйцо

3 шт.

мука

4 ст. л.

молоко

4 ст. л.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Крем

хлопья пармезана

1 стакан

оливковое масло Extra Virgin

100 мл

чеснок

3 зубчика

перец белый молотый

1 щепотка

винный уксус белый

1 ст. л.

Украшение

капуста брюссельская замороженная

200 г

редиска

3 шт.

кукуруза консервированная

по вкусу

сельдерей веточки

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками.


Приготовим крем. В блендере взобьем оливковое масло, тертый пармезан, уксус, белый молотый перец и давленый чеснок.


Получится такая ароматная масса.


Теперь кляр. Взобьем яйца с молоком, солью и перцем, добавим муку и хорошенько перемешаем.


Капустные листья обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. У листьев я предварительно срезала толстые прожилки, можно просто отбить молоточком для мяса. Обжарим и маленькие листья, из них тоже соорудим коржи.


Теперь сборка нашего тортика!!!!! Берем корж и промазываем его кремом, крема нужно совсем чуть-чуть, т.к. у него очень насыщенный вкус и аромат.


Пару раз прослаиваем торт помидорками, тоже промазывая кремом.


На последний слой кладем крем и украшаем. Я украсила отварной брюссельской капустой, редиской, зернами кукурузы и листочками сельдерея. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов (но вкуснее он на следующий день) и подаем!!!!


А вот и разрез! Тортик получается очень интересный!! С насыщенным пикантным вкусом и ароматом, в то же время очень нежным и легким. Отлично нарезается и не разваливается, но кушать его нужно при помощи ножа. Угощайтесь!!!!!